Recepten voor granola zijn er genoeg te vinden, zoals crunchy granola of zelfgemaakte granola. Niets is stiekem zo lekker om dan een handje granola zo op te eten. Een goede granola eet je namelijk op als verkruimelde koekjes, nietwaar?! Daarom delen wij nu het recept van granola koekjes.  

Recept granola koekjes

Ingrediënten

• 125 gram grove havermoutvlokken
• 60 gram walnoten, grof gehakt 
• 15 gram pompoenpitten 
• 100 gram gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
• ½ theelepel kaneel
• ¼ theelepel zout
• 40 gram honing of agavesiroop
• 50 gram pindakaas
• 150 gram appelmoes
• 50 gram pure chocolade
• 1 theelepel kokosolie

Bereiding

• Verwarm de oven tot 170 graden.
• Meng de havermout, walnoten, pompoenpitten, gedroogde abrikozen, kaneel en zout door elkaar. 
• Meng in een andere kom appelmoes, pindakaas en honing door elkaar. 
• Meng de natte ingrediënten door de droge. 
• Vorm ronde koekjes met je handen of gebruik een ijsschep. 
• Verdeel op een bakplaat met bakpapier
• Bak 20 minuten in de oven tot goudbruin.  
•  Smelt de pure chocolade met de kokosolie in de magnetron gedurende 30 seconden.
• Roer door en herhaal tot de chocolade helemaal is gesmolten.
• Dip de koekjes voor de helft in de chocolade en laat de chocolade opstijven.  

Meer gezonde recepten?

no-bake cookie dough-balletjes

Carrot cake in een gezonder jasje