Veel mensen kunnen het niet laten om te snoepen van koekjesdeeg. Zeker kinderen! Deze cookie dough-balletjes zijn een stuk gezonder dan normaal koekjesdeeg, glutenvrij en heb je zo gemaakt. Omdat kinderen hier zo dol op zijn, is dit recept ook heel geschikt om samen met kinderen te maken. Om het nóg lekkerder te maken dopen we de cookie dough ook nog in gesmolten chocolade en maken we het af met een beetje grof zeezout.  

Zo maak je cookie dough-balletjes 

Ingrediënten

• 190 gram amandelpasta  
• 160 gram amandelmeel  
• 60 gram honing  
• Snuf zout 
• 200 gram pure chocolade, fijngehakt 
• 1 eetlepel kokosolie

Bereiding

• Mix alle ingrediënten, behalve de chocolade en kokosolie door elkaar in een foodprocessor tot een licht plakkerig beslag. Als het te plakkerig is, voeg dan een beetje extra amandelmeel toe. Niet plakkerig genoeg? Gebruik dan wat extra honing.
• Meng de helft van de gehakte chocolade door het beslag.
• Maak evengrote balletjes van het beslag, ongeveer zo groot als een golfballetje.
• Zet 15 minuten in de koelkast. 
• Smelt de andere helft van de chocolade samen met de kokosolie in de magnetron of au bain-marie. De kokosolie zorgt ervoor dat de chocolade mooi gaat glanzen.
• Smelt je de chocolade in de magnetron, roer dan iedere 15 seconden, zodat de chocolade niet verbrandt.
• Wentel de cookie dough-balletjes door de gesmolten chocolade en maak af met nog wat grof zeezout.
• Laat 30 minuten hard worden in de koelkast. 
• In de koelkast kun je de balletjes tot 2 weken bewaren.  

Bekijk de video

Liever vegan cookie dough maken? 

Dat kan! Vervang de honing dan door agavesiroop.  

Dit kun je nog meer maken met cookie dough

Maak met cookie dough een crookie en meer