Misschien ken je hangop van vroeger, omdat je oma of moeder dit maakte. Dit toetje lijkt namelijk een beetje vergeten te zijn. Dat kan ermee te maken hebben dat je hangop tegenwoordig ook kant-en-klaar kunt kopen in de supermarkt. Daarnaast vind je zoveel soorten yoghurt in het zuivelschap. Om Griekse yoghurt te maken wordt bijvoorbeeld ook een deel van het vocht (de wei) uitgelekt, waardoor dit heel stevig en romig van structuur is. Griekse yoghurt is daardoor vergelijkbaar met hangop.
Hangop wordt meestal met (vers) fruit geserveerd als toetje. Je kunt ook een hartige variant maken van hangop: labneh. Om labneh te maken lek je de yoghurt uit met zout. Dit gerecht komt uit Libanon en wordt daar gegeten als onderdeel van het ontbijt en als dip bij platbrood. De dip wordt meestal nog verder aangekleed met olijfolie, kruiden zoals za’atar, noten of olijven.
Hangop is lekker met vers fruit maar kun je ook serveren bij wentelteefjes, pannenkoeken of een crumble. We delen hieronder het basisrecept en talloze lekkere variaties.
Zo maak je hangop
- 1 liter yoghurt of karnemelk
Benodigdheden
- Schone theedoek of kaasdoek
- Vergiet
Bereiding
- Leg de theedoek in het vergiet
- Schep de yoghurt in de theedoek en zet een nachtje of minimaal 8 uur in de koelkast.
Hangop volgens oma’s recept
Serveer de hangop met perzik en ananas uit blik.
Hangop met mango en kokos
Serveer de hangop met vers gesneden blokjes mango, een beetje honing en kokosrasp.
Hangop met rood fruit en vanille
Meng 1 theelepel vanille-extract door de hangop. Serveer met aardbeien, blauwe bessen en of frambozen.
Hangop met sinaasappelrasp en witte chocolade
Meng de rasp van 1 sinaasappel door de hangop. Serveer met fijngehakte stukjes witte chocolade.
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.