Met havermout terug naar de basis: havermoutpap is een nostalgisch en warm ontbijtje. Goede havermoutpap is romig en voedzaam. We delen onze beste tips zodat je ‘m zelf perfect kunt maken.

Nostalgie in een kommetje

Havermoutpap heeft zijn wortels diep in de Nederlandse keuken. Al generaties lang staat het op Nederlandse ontbijttafels als een voedzame start van de dag. Van een simpele versie met melk en suiker, tot varianten met (gedroogd) fruit en noten. Het mooie van havermoutpap is dat het zo’n basis is waar je alle kanten mee op kunt. Een echte alleskunner bij het ontbijt!

De perfecte romige basis van havermoutpap

Voor de perfecte havermoutpap moet je nét iets meer doen dan alleen haver en melk in een pannetje gooien. De perfecte pap is romig maar niet te dik, heeft bite maar is niet korrelig. En natuurlijk een zachte zoete smaak.

Het geheim zit ‘m in de verhouding en de manier van koken. Wij beginnen met de melk in de pan. Dan gaat de havermout erbij vervolgens laat je dit papje langzaam warm te laten worden, terwijl je constant roert. Geduld is hier key! Te snel verhitten zorgt voor klonten en aanbakken. Voor de allerbeste textuur gebruiken we het liefst combinatie van melksoorten. Een beetje volle melk voor de romigheid, eventueel aangevuld met havermelk voor extra haversmaak. En, tip, op het allerlaatste moment roer je er nog een lepeltje Griekse yoghurt doorheen. Dat geeft een subtiele frisheid en zo wordt je pap extra romig.

Welke melk kies je?

Niet alle melk is hetzelfde, en dat merk je zeker bij havermoutpap!

Koemelk: geeft de klassieke romige basis

Plantaardige melk kan juist verrassende smaken toevoegen:

Havermelk: Versterkt de haversmaak
Amandelmelk: Geeft een subtiele nootachtige ondertoon (met alleen amandelmelk wordt je pap niet zo romig!)
Kokosmelk: Creëert een tropische twist
Sojamelk: Neutraal en romig, ideaal als basis
Rijstmelk: Iets zoeter van zichzelf

Het leuke is dat je kunt combineren! Bijvoorbeeld half koemelk, half havermelk. Of voeg eens een scheutje kokosmelk toe!

Klassiek havermoutpap recept

Terug naar de basis. Naar die warme, troostende pap zoals oma hem maakte. Dit is hoe je die maakt.

Dit heb je nodig
Voor 1 persoon

• 50 gram havermout
• 250 milliliter melk naar keuze
• 1 theelepel kaneel
• 1-2 eetlepels suiker (naar smaak)
• Snuf zout
• Optioneel: handje rozijnen

Warm de melk langzaam op, voeg de havermout toe en laat zachtjes pruttelen terwijl je regelmatig roert. Na 5-7 minuten roer je kaneel, suiker en het snufje zout erdoor. Rozijnen kun je mee laten koken of op het eind toevoegen. Het resultaat: pure nostalgie in een kom. Met dit basisrecept kun je natuurlijk heerlijk variëren.

Smaakvariaties

• Appel-kaneel: gebakken appelstukjes met kaneel en honing
• Bosbessencompote: diepvries bosbessen en rietsuiker
• Chocolade-banaan: pure cacao en bananenschijfjes
• Tropisch: kokosmelk, mangostukjes en gehakte amandelen

Aan de bak

Met deze tips kom je vast een heel eind. Elke pan is anders en het is ook een kwestie van uitproberen, voordat je de perfecte havermoutpap uit de pan tovert.

Ook lekker: havermoutpap met golden milk.

Bekijk het recept