Knapperig van buiten, zacht van binnen en heerlijk als zoete snack of dessert. Dit heerlijke funnel cake recept is perfect voor wie houdt van krokante en zoete desserts. Dit is hoe je ‘m maakt.

Waar komt funnel cake vandaan?

Funnel cake vindt zijn oorsprong in de Pennsylvania Dutch-keuken, een gemeenschap van Duitse immigranten in de Verenigde Staten. Zij maakten al vroeg gefrituurd deeg, vergelijkbaar met oliebollen en beignets. In Amerika groeide dit uit tot funnel cake, genoemd naar de manier waarop het beslag in het hete vet wordt gegoten: traditioneel met een trechter (funnel).

Die typische, speelse vorm ontstaat doordat het beslag al draaiend in het vet wordt gegoten. Geen funnel cake is daarom hetzelfde en dat is juist de bedoeling. Vandaag de dag is de funnel cake onlosmakelijk verbonden met kermissen, food fairs, pretparken en county fairs in de VS. Het is hét ultieme streetfood-dessert. De funnel cake eet je direct na het frituren!

Ingrediënten

(voor 4–6 funnel cakes)

• 1 liter zonnebloem- of koolzaadolie, om te frituren
• 250 gram bloem
• 40 gram kristalsuiker
• 1½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 360 milliliter melk
• 2 grote eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• Poedersuiker, om te serveren
• Optioneel: chocolade- of karamelsaus, vers fruit

Zo maak je de funnel cake

• Verhit de olie in een ruime pan tot 190 graden.
• Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
• Klop de melk, eieren en vanille-extract erdoor tot een glad beslag.
• Giet het beslag in een trechter, knijpfles of spuitzak met ronde opening.
• Zodra de olie heet is, giet je het beslag al draaiend in een speelse spiraal in de olie.
• Frituur tot de onderkant goudbruin is, draai om en bak ook de andere kant goudbruin.
• Haal de funnel cake uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
• Bestrooi direct royaal met poedersuiker en serveer direct.

Op zoek naar nog meer lekkere snacks die je kan vinden op een kermis? Met deze recepten maak jij de lekkerste kermissnacks!

Lekkere kermis snacks