Terug

Gemberkoekjes

Menno

Recept van
Menno

Makkelijk
(36) reviews

Ingrediënten

De koekjes

  • 390 gram tarwebloem
  • 0.5 theelepel zout
  • 0.5 theelepel bicarbonaat soda
  • 1.5 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel kaneel (gemalen)
  • 0.5 theelepel nootmuskaat
  • 0.5 theelepel kruidnagel
  • 120 gram roomboter
  • 110 gram kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1 sinaasappel
  • 180 milliliter corn syrup

De garnering

  • 3 eiwitten
  • 600 gram poedersuiker
  • 3 theelepels citroensap
  • rode kleurstof
  • groene kleurstof

Bereidingswijze

De koekjes

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Smelt de boter in een pannetje en laat het even afkoelen
  • Meng de bloem, soda, zout en alle specerijen met elkaar
  • Rasp de schil van de sinaasappel door het mengesel
  • Roer de suiker, stroop en een ei door de boter (in het pannetje van de boter)
  • Meng het boter, stroop en suikermengsel met het bloemmengsel tot een samenhangend deeg
  • Leg het deeg 20 minuten in de koelkast
  • Rol het deeg, na 20 minuten, met een deegroller uit.
  • Steek de mannetjes uit met een uitsteker in de vorm van een mannetje.
  • Steek aan de bovenkant van het koekje een klein gaatje uit. Hier kunt u later het lint doorhalen om de koekjes in de boom te hangen.
  • Bak de koekjes voor 10 -11 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat de koekjes op een taart/koekjes rooster volledig afkoelen.

De garnering

  • Klop de eiwitten op tot ze schuimen.
  • Voeg de poedersuiker langzaam toe (één eetlepel per keer).
  • Roer de citroensap erdoor en blijf kloppen tot het geheel stijf is.
  • Bedek het geheel met een vochtige doek als je het niet gebruikt.
  • Kleur de icing naar de gewenste kleur en decoreer het koekje.
  • Laat de icing goed stevig worden voordat je de koekjes in de boom ophangt in de boom.
  • Steek een lint door het gaatje in het koekje en hang op in de boom

Reageren

Je kunt op dit moment niet reageren.