Om te kunnen reageren moet u zich eerst registreren.

Inloggen Registreren
ynnaf
ynnaf

beslag kloppen

Wat is het verschil als je bij het maken van een cake eerst de eidooiers met suiker mixt en daarna de geklopte boter toevoegt, of als je eerst de boter met suiker mixt en vervolgens één voor één de eidooiers toevoegt? Ik zie verschillende methodes bij het maken van spekkoek. Welke methode maakt de koek smeuïger en vetter?
De eerste methode zie je vaker bij spekkoek en zou het smeuïger moeten maken! Succes met bakken!
Assy
Assy

Pumpkin Spice latte cake

Hallo, Wat is de afmeting van het blik waarin de cake gebakken wordt?
20x30
Anneke vd V
Anneke vd V

Banketbakkersroom

Ik zat net het recept van banketbakkersroom te bekijken (die vanuit de link van de email van deze week) en daarin word bij de ingrediënten de maïzena niet genoemd maar vervolgens is dit wel onderdeel van de eerste stap in het recept. Hoeveel maïzena moet er in?
Beste thuisbakker, dankjewel voor je reactie. Het recept is inmiddels aangepast! Vriendelijke groet, redactie Heel Holland Bakt
Evaatjeee
Evaatjeee

Heel holland kookt

Hoi! Ik ben Eva en ik ben 12 jaar, ik zat te denken, misschien is het leuk als heel holland bakt ook een versie maakt waarin ze koken! Dus heel holland kookt.en dan misschien ontbijt,lunch en diner of juist alleen diner! Laat u alstublieft weten wat u van mijn idee vindt? Groetjes Eva!👋🏻
Hoi Eva, wat een leuk idee! En wat leuk dat je de moeite doet om een berichtje te sturen. Wij zullen je idee doorgeven! Vriendelijke groet, redactie Heel Holland Bakt
Heinrich
Heinrich

Loempia in de oven

Hallo, Mijn vraag gaat over het recept voor loempia van Robert van Beckhoven. Kan de loempia ook in de oven bereidt worden i.p.v. te frituren. Zo ja, op welke temperatuur dan. Met vriendelijke groet, Henk Leemkuil
Ja zeker, dat kan. Bak de flensjes in de pan zoals in het recept staat. Dan: flensje vullen, zijkanten vouwen, oprollen, randen insmeren met beslag of wat losgeklopt ei om te "lijmen". Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) of 180 °C hetelucht. Leg de loempia's op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze licht met zonnebloemolie. Dit zorgt voor een mooi goudbruin kleurtje en wat extra knapperigheid. Bak de loempia’s ongeveer 20 tot 25 minuten, draai ze halverwege om en bestrijk opnieuw licht met olie. Houd de kleur goed in de gaten — ze moeten licht goudbruin en knapperig worden. Wil je ze nog krokanter, dan kun je de laatste 2-3 minuten de oven op grillstand zetten. Blijf er dan wel bij, want ze kunnen snel verbranden. Veel bakplezier!
monique-lamain
monique-lamain

Oven temperatuur.

Hoi, ik heb een kookboek uit 1915. Voor mij nieuw, maar op leeftijd. Nu staat daar bij voorbeeld in bak in een oven op matige temperatuur of bak in een hete oven. Aan welke temperatuur moet ik denken bij matig of heet? Er staat een recept in van ontbijtkoek, dat moet op een matige temperatuur. Een cake moet in een hete oven. Ik heb een hetelucht oven en een cake doe ik normaal op 150 graden. Maar wat is dan matig warm?
Wat leuk dat je een kookboek uit 1915 hebt! Vroeger werkten ovens zonder nauwkeurige thermostaten, dus termen als "matig" en "heet" waren relatief. Hier is een grove omrekening: Lauwe oven: 120-140°C Matige oven: 160-180°C Warme oven: 180-200°C Hete oven: 200-220°C Zeer hete oven: 230°C of hoger Omdat je ontbijtkoek op een matige temperatuur gebakken moet worden, zou ik in jouw heteluchtoven zo'n 140-160°C aanhouden, omdat heteluchtovens meestal heter bakken dan conventionele ovens. Voor de cake, als het boek een hete oven voorschrijft, en je normaal 150°C gebruikt voor cake in een heteluchtoven, dan zat een hete oven vroeger waarschijnlijk rond 190-200°C. Maar als jouw methode werkt, zou ik daar niet aan sleutelen. Veel succes en bakplezier gewenst! We zijn natuurlijk benieuwd naar het eindresultaat.
Assie1955
Assie1955

Walnotenpesto

In het recept voor de walnotenpesto staat 100gr basilicum.Klopt dat wel.Lijkt mij erg veel namelijk.
Bedankt voor je reactie, dit moet inderdaad 10 gram zijn. We hebben het aangepast in het recept!
BakkerMarieke
BakkerMarieke

Bakboeken

Is er na Enzo zijn vegan bakboek. Ook nog andere bakboek verschenen van winnaars? Zoals Mercedes, Aruna en Elize?
Beste Marieke, we hebben het even nagevraagd! Van andere winnaars zijn er geen bakboeken beschikbaar. Fijne dag!
Rudolf
Rudolf

Monchoutaart

Hoe voorkom je dat de Monchoutaart inzakt of uitloopt, ondanks dat je het recept hebt gevolgd.
Beste Rudolf, goed dat je dit vraagt! Een paar tips bij het maken van Mounchoutaart; gebruik het liefst volle slagroom, en klop hem helemaal stijf voordat je hem mengt met de monchou. Klopt de monchou eerst luchtig voordat je suiker en slagroom toevoegt. Gebruik voor de bodem bij voorkeur bastogne of digestive koekjes en gebruik voldoende gesmolten boter, druk de bodem goed aan. Laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast voordat je hem aansnijdt, het liefst een hele nacht. Veel bakplezier!
koert klerk
koert klerk

Deelname

Waar moet ik rekening mee houden qua opname dagen als deelnemer aan HHB
Beste Koert, per uitzending zijn er 2 opnamedagen. In totaal dus 8 x 2 = 16 opnamedagen. Natuurlijk is dat afhankelijk van hoe lang je als kandidaat in de tent bent. Heb je specifieke vragen, dan kun je die stellen aan Blue Circle: https://bluecirclecasting.nl/contact.
bakkerrikkie
bakkerrikkie

Conventioneel of hetelucht?

Ik blijf het altijd gokken vinden als het niet in het recept staat; op welke stand zet ik mijn oven? Hebben jullie een tip of ezelsbruggetje? Heel veel dank voor jullie hulp!
Hoi, De oventemperatuur in onze recepten is (vaak) op basis van boven- en onderwarmte. Veel bakplezier! 🧡
heelamsterdambakt
heelamsterdambakt

Oven temperatuur recepten Robèrt

Hoi! Is de oventemperatuur in de recepten van Robèrt op basis van hetelucht of boven/onderwarmte?
Hoi, De oventemperatuur in de recepten van Robèrt is op basis van boven- en onderwarmte. Veel bakplezier! 🧡