Hoewel de naam anders doet vermoeden, weet men niet precies waar dit toetje ooit is ontstaan. Brusselse appelen bestaan dus al een hele lange tijd, maar toch zijn er veel mensen die er nog nooit van gehoord hebben. Tijd om daar verandering in te brengen!

Recept Brusselse appels

Bakbenodigdheden

• Ovenschaal
• Garde
• Appelboor

Ingrediënten

• 4 appels (het liefst goudrenetten)
• Jam (aardbeien of abrikozen)
• 200 milliliter melk
• 60 gram boter
• 60 gram bloem
• 60 gram suiker
• 3 eieren
• Poedersuiker

Bereidingswijze van de Brusselse appels

• Verwarm de oven voor op 175 graden graden.
• Schil de appels in hun geheel en verwijder het klokhuis met behulp van een appelboor.
• Giet een klein scheutje water in de ovenschaal en plaats de appels hierin. Vul de holtes met de jam.
• Doe de melk en de boter in een steelpannetje en breng aan de kook, zodra het mengsel kookt haal je de pan van het vuur.
• Voeg de bloem in één keer toe en roer met de garde tot het mengsel een geheeld vormt. Schrik niet als er wat klontjes ontstaan, die verdwijnen vanzelf als je goed roert. Er ontstaat een deegbal.
• Plaats de pan weer op het vuur en laat de deegbal nog even indrogen, terwijl je blijft roeren.
• Laat het mengsel vervolgens 1 minuut afkoelen.
• Voeg de suiker toe en roer daarna 1 ei door het mengsel.
• Wanneer het ei helemaal opgenomen is voeg je de andere eieren 1 voor 1 toe. Het deeg moet er glanzend uitzien.
• Giet het deeg over de appels heen en plaats de ovenschaal in het midden van de oven.
• Bak de Brusselse appels in 50 tot 60 minuten tot de bovenkant licht gaat kleuren.
• Serveer ze met wat poedersuiker. De appels kunnen warm en koud gegeten worden.

In dit recept vullen wij de appels met aardbeienjam. Maar mocht je nou een andere favoriet hebben, dan kan dat natuurlijk ook. En dan is het al helemaal lekker als je hem zelf maakt!

Zelf jam maken doe je zo!