Wil je iets lekkers én gezonds om te snacken tussendoor of ’s avonds,? Maak dan eens zelf groentechips. Je kunt zelf kiezen of je ze bakt in de oven, airfryer of frituurpan. In die laatste is het natuurlijk wel iets ongezonder.

Welke groenten kun je gebruiken om groentechips te maken?

Je kunt verschillende soorten groenten gebruiken om chips van te maken. Denk bijvoorbeeld aan:

• Zoete aardappel
• Rode biet
• Knolselderij
• Pastinaak
• Winterpeen

Over het algemeen geldt dat de hardere groentes beter zijn om chips van te maken dan zachtere varianten. Je wil immers wel dat je chips knapperig wordt. Je kunt kiezen voor 1 soort, maar wanneer je bovenstaande groenten kiest, krijg je een mooi kleurenpallet.

Groenten wel of niet schillen?

Sommige mensen vinden het prettiger om hun groenten te schillen voor ze er chips van maken. Je kunt de schil er ook aan laten zitten, zolang de schil eetbaar is. Die van een zoete aardappel is bijvoorbeeld wat stugger, dus dan is het lekkerder om hem eraf te halen.

Groentechips maken van schillen

Je kunt in sommige gevallen juist ook chips maken van de schillen. Gebruik je groenten voor het avondeten en schil je daarvoor je groenten? Gebruik ze dan. Groenten waarvan je de schil kunt gebruiken:

• Wortel
• Zoete aardappel
• Pastinaak
• Rode biet
• Aardappel

Tips voor het maken van groentechips

1. Snijd de plakjes zo dun en gelijkmatig mogelijk. Gebruik hiervoor een mandoline, dunschiller of een kaasschaaf. Dit is echt belangrijk. Hoe dunner, hoe knapperiger!
2. Was de groenten of de schillen goed vooraf. Dep ze daarna droog. Als ze te nat zijn, worden ze niet knapperig.
3. Bak je de groentechips in de oven of airfryer? Hussel het dan om met wat (maar niet te veel) olie. Dan worden ze knapperiger. In de frituurpan is dit natuurlijk niet nodig.
4. Zorg dat de plakjes los van elkaar op de bakplaat de oven in gaan. Dit geldt ook voor de airfryer. Gebruik eventueel een speciaal bakmatje of een rekje om te voorkomen dat de chips gaan rondvliegen. Bak er ook niet te veel tegelijk in de frituurpan. Maak dan meerdere porties.
5. Bij bereiding in de oven: draai de chips halverwege om, voor een gelijkmatig resultaat. Maak je de groentechips in de airfryer? Schud de bak dan ook even om.
6. Hoe verleidelijk het ook is om meteen aan te vallen op de groentechips, het is beter om ze even af te laten koelen. Dat zorgt ervoor dat ze knapperiger worden.

Hoe lang bak je groentechips?

Maak je groentechips in de oven? Houd dan een temperatuur aan van 180 graden hetelucht of 200 graden boven- en onderwarmte. Bak de groenten zo’n 15 tot 20 minuten. Maar houd het in de gaten, want de ene soort gaat sneller dan de andere. Haal eventueel sommige groenten al eerder uit de oven dan de rest.

Maak je groentechips in de airfryer? Kies dan een temperatuur van 160 graden. Wortel en pastinaak zijn goed na 8 tot 10 minuten, (zoete) aardappel en rode biet hebben 10 tot 12 minuten nodig.

Maak je groentechips in de frituurpan? Verwarm hem dan voor op 180 graden en frituur de chips in zo’n 3 minuten. Laat goed uitlekken en afkoelen voordat je ze gaat eten.

Zelf aardappelchips maken

Je kunt natuurlijk ook zelf chips maken van aardappel. Hier lees je daar meer over.

Gezondere chips uit de oven