Ijssandwiches zijn 2 koekjes waar je een laag ijs tussen stopt. In dit recept maken we een reusachtige variant, die je kunt aansnijden als taart. Je bakt eerst 2 grote chocolate chip cookies en daar doe je ijs tussen. Het perfecte dessert voor een groot gezelschap!

Recept enorme ijssandwich met chocolate chip cookies

Ingrediënten

• 230 gram zachte ongezouten boter
• 200 gram lichtbruine basterdsuiker
• 130 gram kristalsuiker
• 2 eieren
• 2 theelepels vanille-extract
• 320 gram bloem
• 1 theelepel baking soda
• 0,5 theelepel zout
• 300 gram chocolate chips  
• 1 liter vanille-ijs  

Benodigdheden:

• 2 springvormen (24 cm)
• plasticfolie  

Bereiding:  

• Verwarm de oven tot 180 graden.
• Meng de zachte boter met de suikers en vanille-extract.
• Voeg de eieren toe en meng door.
• Doe hier de droge ingrediënten bij en meng tot een deeg.
• Voeg als laatste de chocolate chips toe.
• Pak het deeg in met plasticfolie en laat een uur koud worden in de koelkast.
• Verdeel het deeg in de met bakpapier beklede springvormen.
• Bak de koeken 20 minuten in de oven. Laat afkoelen. 
• Bekleed een springvorm met plasticfolie en leg de afgekoelde koek hierin.
• Schep het ijs hierop en strijk dit glad. Leg hier de tweede koek op en druk goed aan.
• Pak alles goed in met plasticfolie en leg minimaal 6 uur in de vriezer. Snijd de enorme ijssandwich aan als een taart. 

Meer lekkere ijssandwich combinaties

Bekijk ONZE FAVORIETEN