Voor wie graag experimenteert in de keuken, is frituren een speelse manier om bekende ingrediënten een compleet nieuwe twist te geven. In dit artikel zetten we een aantal onverwachte frituurideeën op een rij en delen we een eenvoudig basisrecept waarmee je zelf aan de slag kunt.
Waar komen deze frituur combinaties eigenlijk vandaan?
Het frituren van ongewone ingrediënten is geen recente trend. In verschillende delen van de wereld bestaat het al decennia of zelfs eeuwen. De Verenigde Staten was het eerste land waar gefrituurde snacks bijvoorbeeld populair werden op kermissen en foodfestivals. Verkopers wilden bezoekers verrassen met opvallende lekkernijen zoals gefrituurde cookies and cream sandwich koekjes of candybars. In Japan vind je tempura, waarbij naast groenten en vis ook verrassende ingrediënten worden gefrituurd.
De aantrekkingskracht zit vooral in contrast. Het hete frituurproces zorgt voor een krokante buitenkant, terwijl de binnenkant zacht of sappig blijft.
Verrassend lekkere dingen om te frituren
Zoek je inspiratie? Dit zijn leuke opties om te proberen:
Zoet
- Cookies and cream sandwich koekjes of andere gevulde koekjes
- Repen chocolade (kort invriezen vooraf)
- Marshmallows
- Rabarber in stukjes
Hartig
- Augurken of zure bommen (in schijfjes)
- Olijven
- Courgetteschijfjes
- Avocado-partjes
Tip: Zorg dat de ingrediënten drooggedept zijn voordat ze door het beslag gaan, zo hecht het beslag beter.
Ingrediënten basisrecept beslag
- 1 ei
- 250 milliliter volle melk
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 30 milliliter zonnebloemolie (zo’n 2 eetlepels)
- Snufje zout (optioneel, vooral bij hartige snacks)
Zo maak je creatieve frituursnacks
- Klop het ei los in een kom.
- Voeg de melk en zonnebloemolie toe en meng goed door.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel erbij en roer tot een glad beslag zonder klontjes.
- Verhit de frituurolie tot ongeveer 180 graden.
- Haal je ingrediënten door het beslag zodat ze volledig bedekt zijn.
- Frituur ze in kleine porties 2–4 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.