Bakkers klaar, bakken maar aan die pompoentaart, cake of koekjes? Totdat blijkt dat je potje pumpkin spice leeg is. Geen nood. Pumpkin spice is geen geheimzinnig ingrediënt, maar een fijne mix van specerijen die je waarschijnlijk al in huis hebt. Met een paar slimme combinaties kom je ook tot een heerlijk baksel. Misschien geen pumpkin spice in de klassieke zin, maar wel net zo lekker. Of misschien nog wel lekkerder.
In ons eigen recept bestaat pumpkin spice uit kaneel, gemberpoeder, gemalen kruidnagel, piment en nootmuskaat. In eigenlijk iedere pumpkin spice die je koopt is kaneel het hoofdbestanddeel. Ons exacte recept vind je hier.
Wat als je een deel van de ingrediënten mist?
Geen piment? Vervang dit door wat extra kaneel en een klein beetje kruidnagel of nootmuskaat.
Geen kruidnagel of nootmuskaat? Je kunt ze weglaten of wat extra kaneel en gember toevoegen. Weet wel: je mix smaakt hoe dan ook een stuk minder sterk.
Alleen kaneel in huis? Je kunt dat gebruiken, maar de smaak is wel echt anders dan wanneer je nog specerijen toevoegt.
Pumpkin spice vervangen door speculaaskruiden
Kijk je naar de ingrediëntenlijst, dan lijkt pumpkin spice stiekem best veel op speculaaskruiden. In laatstgenoemde zit alleen geen piment, maar wel witte peper en anijszaad. In het buitenland heet iets vergelijkbaars ‘mixed spice’ of ‘gingerbread spice’. Het verschil zit in de details. Ga je aan de slag met speculaaskruiden in plaats van pumpkin spice, controleer dan of je baksel niet té anijsachtig gaat smaken.
Chai-mix
Heb je wel een heerlijke chai-mix in huis? Gebruik dat dan! Die gaat in grote lijnen qua samenstelling ook dezelfde kant op, maar is een stuk kruidiger dan pumpkin spice en speculaas. Gebruik dus iets minder dan het recept aangeeft en proef.
Tip: met welke mix je ook aan de slag gaat, gebruik verse specerijen. Staat je potje al jaren achterin de kast, dan is de smaak een stuk achteruit gegaan. Geen ramp, je kunt het in veel gevallen nog gebruiken, maar je hebt er wel meer van nodig.
Nog lekkerder dan het drankje:
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.