S’mores brownies: al het lekkere van s'mores in combinatie met een fudgy brownie

S’mores zijn een populair zomertoetje je maakt bij een kampvuur. De marshmallows prik je op een stokje en smelt je in een kampvuur tot het goudbruin is. De suiker in de marshmallow karamelliseert en dit geeft een heerlijke smaak. Hier gaan 2 biscuitjes tussen en een stukje chocolade. Lees hier meer over dit toetje.

S’mores hoef je niet per se op deze manier te maken, deze smaakcombinatie is lekker met van alles. Voor deze brownies vermalen we de koekjes met boter als bodem en de chocolade is in dit geval een smeuïge brownie. Om de marshmallows makkelijk te verdelen gebruiken we marshmallow fluff. Dit is smeerbare marshmallow en die koop je gewoon in de supermarkt. Trek gekregen? Hier vind je het recept.

Recept s’mores brownies:

Ingrediënten

250 gram digestives
60 gram gesmolten boter
3 eieren
80 gram kristalsuiker
80 gram donkerbruine basterdsuiker
200 gram pure chocolade (70%)
115 gram boter, kamertemperatuur
75 gram bloem
30 gram cacaopoeder
1 theelepel zout
2 potten marshmallow fluff

Benodigdheden:

Brownie bakvorm (28×19 cm)
gasbrander

Bereiding s’mores brownies

Verwarm de oven tot 175 graden. Vet een brownie bakvorm in en vet deze in met boter.
Maal de digestives fijn in een foodprocessor en meng hier de gesmolten boter doorheen.
Verdeel de koekbodem in de brownievorm.
Mix de eieren met de 2 soorten suiker.
Smelt de pure chocolade au bain marie. Smelt de boter in een steelpannetje.
Meng de gesmolten boter en chocolade door elkaar. Voeg dit toe aan het eimengsel.
Zeef de bloem en het cacaopoeder hierboven en breng op smaak met het zout.
Meng door elkaar en verdeel het beslag over de koekbodem.
Laat de brownies afkoelen en verdeel de marshmallow fluff over de brownievorm.
Zet de gasbrander aan en karameliseer de marshmallowlaag zodat je geschroeide plekjes krijgt.
Zet de brownies een nacht in de koelkast voor de meest fudgy structuur.