Wist je dat in veel landen eten en geluk rondom oud & nieuw onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn? Eén van de bekendste tradities komt uit Spanje: las doce uvas de la suerte, oftewel “de twaalf geluksdruiven”.

De traditie van de twaalf druiven

In Spanje is het al meer dan honderd jaar gebruikelijk om precies om 12 uur ’s nachts twaalf druiven te eten, één bij elke klokslag. Elke druif staat symbool voor een maand van het nieuwe jaar. Lukt het je om ze allemaal op te eten vóór de laatste slag, dan zou dat geluk, voorspoed en gezondheid brengen voor het komende jaar.

De oorsprong van deze traditie ligt in het begin van de 20e eeuw. Door een enorme druivenoogst besloten wijnboeren in Spanje druiven te promoten als oud & nieuw-ritueel. Dit groeide uit tot een vaste traditie die inmiddels in meerdere landen wordt gevierd. Tegenwoordig zie je mensen met druiven, cava of prosecco klaarstaan op pleinen, thuis op de bank of aan tafel met familie.

En eerlijk is eerlijk, druiven en bubbels… Dat is gewoon een perfecte match.

Geïnspireerd op deze traditie hebben wij twee simpele maar feestelijke recepten die perfect passen bij de feestdagen. Ze zijn licht, sprankelend en ideaal om te serveren tijdens het aftellen of gewoon als mooie finishing touch bij je borrel.

Prosecco-druiven

Deze prosecco-druiven zijn misschien wel het makkelijkste feesthapje dat je ooit maakt. Ze zien eruit alsof je er veel moeite voor hebt gedaan, maar ondertussen doet de koelkast het meeste werk. Het resultaat? Frisse druiven met een subtiele prosecco-smaak en een knapperig suikerlaagje.

Ingrediënten

• 300 gram pitloze druiven (groen, rood of een mix)
• 700 milliliter prosecco
• 120 gram fijne kristalsuiker
• Optioneel: glittersuiker voor een extra feestelijk effect

Zo maak je prosecco-druiven

• Was de druiven en haal ze van de takjes. Doe ze in een schaal of afsluitbare bak.
• Giet de prosecco over de druiven totdat ze volledig onderstaan. Dek af en zet minimaal 3 uur of langer in de koelkast (hoe langer hoe meer de smaak intrekt).
• Giet de druiven af, maar dep ze niet droog (ze moeten nog een beetje vochtig zijn).
• Rol de druiven door de suiker (of glittersuiker) totdat ze rondom bedekt zijn.
• Leg ze op een bord of bakplaat en zet ze nog 1–2 uur in de koelkast zodat het suikerlaagje licht kan uitharden.

Gesuikerde cranberries

Gesuikerde cranberries zijn echte showstoppers. Ze geven kleur aan je borreltafel, zijn heerlijk zoetzuur van smaak en passen perfect bij winterse hapjes en drankjes. Denk aan cocktails, mocktails of zelfs als topping op desserts.

Ingrediënten

• 250 gram verse cranberries
• 120 gram suiker
• 120 milliliter water
• Extra suiker om te rollen

Zo maak je gesuikerde cranberries

• Breng het water en de suiker rustig aan de kook totdat de suiker volledig is opgelost. Laat de siroop iets afkoelen.
• Doe de cranberries in de siroop en roer voorzichtig zodat alles bedekt is. Laat ze 5–10 minuten staan.
• Schep de cranberries eruit met een schuimspaan en leg ze op bakpapier.
• Laat de cranberries 15-30 minuten afkoelen, totdat ze een plakkerig laagje hebben.
• Rol ze, terwijl ze nog plakkerig zijn, door een laagje suiker.
• Laat ze minimaal 1 uur drogen op kamertemperatuur zodat ze mooi knapperig worden.

Opzoek naar meer makkelijke recepten voor oud en nieuw?

11x hapjes voor oud en nieuw