Vanaf maart tot ongeveer juli bloeien de verschillende soorten magnolia’s. Het is niet alleen een lust voor het oog, zo’n magnolia. Het is ook een lust voor de maag. Wat veel mensen niet weten is dat je de bloemen kunt verwerken in je eten. Het smaakt volgens kenners een beetje naar anijs en gember, met een subtiel zoetje erin. En daar kun je dus heel goed siroop van maken.
Welk gedeelte van een magnolia gebruik je?
Het beste is om de blaadjes te plukken op dezelfde dag dat je de siroop gaat maken. Pluk ze direct van de boom en raap niet van de grond. De jongere bloemblaadjes, die nog in de knop zitten of net zijn opengegaan, zijn volgens kenners het lekkerst.
Hoe maak je magnoliasiroop?
Er zijn meerdere manieren om magnoliasiroop te maken. De eerste kost wat meer tijd. Leg de blaadjes (een stuk of 10) in een schaal en schenk daar 250 milliliter water bij. Als je het lekker vindt, kun je er nog schijfjes citroen bij doen. Laat dit een nacht tot 24 uur trekken. Zeef daarna de bloemblaadjes en eventueel de citroen eruit en schenk het water in een pan. Voeg hier 200 gram suiker bij en verwarm, tot de suiker net is opgelost. Laat vervolgens afkoelen. Je siroop is nu klaar.
Een snellere manier
Een andere, snellere, methode is om de bloemblaadjes meteen met suikerwater te koken. Gebruik hier 250 gram magnoliablaadjes voor, 800 milliliter water en 450 gram suiker. Breng eerst het water met de suiker aan de kook en voeg daarna de bladeren toe. Laat 3 minuten zacht meekoken en zeef dit vervolgens. Doe in een flesje en laat goed afkoelen.
Hoe gebruik je de magnoliasiroop?
De siroop is enkele weken houdbaar, zolang je hem in de koelkast bewaart. Je kunt de magnoliasiroop gebruiken zoals ranja. Leng het aan met (bruisend) water. Of schenk het over een bolletje ijs, door de (plantaardige) yoghurt of in je overnight oats.
Vlierbloesemsiroop
Vlierbloesem groeit op veel plekken van half mei tot en met begin juli. Ook daar kun je ook heerlijke siroop van maken.
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.