Aardbeien zijn volop in het seizoen en worden ook vaak zomerkoninkjes genoemd. Dat komt omdat ze in de zomer mooi rijp zijn en het groene blad is net een kroontje. Deze aardbeientiramisu bevat geen alcohol en is daarom ook een favoriet voor kinderen. De lange vingers worden gedoopt in een zelfgemaakte siroop van gekookte aardbeien. De gekookte aardbeien gebruiken we in het glas, waardoor je verrast wordt met heerlijke stukjes zoete aardbei.
Dit heb je nodig, voor 8 tot 10 coupes
Aardbeiensiroop
- 300 gram aardbeien
- 50 milliliter water
- 50 gram suiker
- Sap van 0,5 citroen
Mascarponeroom
- 450 gram mascarpone
- 400 milliliter slagroom
Afwerking
- 200 gram lange vingers
- 200 gram aardbeien, gehalveerd
- Poedersuiker
Zo maak je aardbeientiramisu
Aardbeiensiroop
- Kook de aardbeien in met het water, de suiker en citroensap tot de aardbeien kapot zijn.
- Zeef de aardbeien boven een kom en druk deze plat, zodat je zoveel mogelijk siroop uit de aardbeien haalt.
Mascarponeroom
- Klop de mascarpone los. Voeg nu de slagroom toe met het vanille-extract en mix tot een romig geheel.
Opbouw tiramisu
- Doop de lange vingers door de aardbeiensiroop.
- Breek de lange vingers doormidden zodat ze naast elkaar in de coupe passen. Bedek zo de hele bodem.
- Doe de mascarponeroom in een spuitzak en verdeel een laag op de lange vingers.
- Verdeel hier per coupe 2 eetlepels van de ingekookte aardbeien op.
- Herhaal deze stappen tot de coupe vol is en zorg dat je eindigt met de mascarponeroom.
- Garneer met gehalveerde aardbeien.
- Laat 2 uur opstijven in de koelkast en serveer met poedersuiker.
Meer met aardbeien
Zo maak je heel makkelijk aardbeienschelpen
Aardbeien marineren: waarom dat zo lekker is
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.