Zo ontstaan de technische opdrachten

De technische opdrachten beginnen bij Janny en Robèrt zelf. “De technische opdrachten, of eerlijk gezegd alle opdrachten, die bedenken Robèrt en ik samen”, vertelt Janny. “En daar zijn we het hele jaar door al mee bezig.”

Het ingewikkelde aan de zoektocht naar een goede technische opdracht is het vinden van een baksel dat de juiste bereidingstijd kent. Volgens Janny moet het gebakje binnen een uur tot een uur en een kwartier te maken zijn. “Dat maakt het soms een beetje lastig.”

Getest door oud-bakkers

Om te controleren of de opdracht haalbaar is, worden de opdrachten getest. “We laten de opdrachten altijd testen door oud-bakkers”, zegt Janny. Eén keer per jaar komen alle bakkers van het afgelopen seizoen samen in de bakkerij van Robert om de technische opdrachten van het nieuwe seizoen te testen.

Technische opdracht: Kasteeltjes

In de eerste aflevering van seizoen 14, met het thema biscuit, moeten de bakkers 6 kasteeltjes met marsepein maken. En dat blijkt nog best een klus, want hoe zien die kasteeltjes er ook alweer uit? En hoe maak je het marsepein mooi strak? Bak ze zelf met het recept voor kasteeltjes van Robèrt.

De kasteeltjes zijn uiteraard pas het begin van de technische uitdagingen waar de bakkers dit seizoen voor komen te staan. Er wachten de bakkers nog meer opdrachten; van empanadas tot chocolade-slagroomtruffels en kerstballen van koek tot een kwarkbollentoren.

Alle technische opdrachten van seizoen 14 vind je hier.

Heel Holland Bakt-lijn

Iedere week beantwoordt Janny in de Heel Holland Bakt-lijnvideo’s vragen van kijkers. In de video van vorige week vertelde ze al wat het lekkerste is dat ze in al die jaren in de tent heeft gegeten.

BEKIJK DE VIDEO OP INSTAGRAM