Wie een slowcooker heeft, zal hem waarschijnlijk vooral gebruiken om vlees langzaam in te laten garen. Maar wist je dat je hem voor veel meer kunt gebruiken? Zo schreven we eerder al over stoofperen die je kunt maken in de slowcooker. Maar je kunt ook ‘bakken’ met de slowcooker. Bananenbrood is daar een goed voorbeeld van.

Stoofperen uit de slowcooker

Welke voordelen heeft bakken in een slowcooker?

Het klinkt misschien gek om bananenbrood te bakken in de slowcooker, maar er zitten zeker voordelen aan. Zo word je bananenbrood lekker smeuïg. Doordat het beslag langzaam gaart met een gelijkmatige warmte, voorkomt dit dat het brood uitdroogt. Alle smaken kunnen zo ook goed intrekken. Daarnaast kan hij eigenlijk niet verbranden, omdat het zo langzaam gaart.

Hoewel de slowcooker langer aanstaat dan de oven, verbruikt het apparaat wel minder stroom. Hierdoor is het een energiezuinigere manier om te bakken. Wanneer je bananenbrood in de oven maakt, moet het 60 tot 70 minuten bakken. In de slowcooker is dat zo’n 3,5 tot 4 uur op de hoge stand.

Welke nadelen heeft bakken in een slowcooker?

Er zijn niet alleen maar voordelen. Want wanneer je bananenbrood in de oven bakt, krijg je een mooie goudbruine bovenkant. In de slowcooker heb je dit minder. Want het is een gesloten, vochtig systeem. Wanneer je de deksel er na verloop van tijd afhaalt, moet je dan ook opletten dat er geen vocht (condens) van de deksel op de bovenkant van je brood druppelt. Dan kan het juist weer wat zompig worden.

Tips om te bakken in de slowcooker

Waar vlees, groenten of aardappels gewoon zo los in de slowcooker gaan, is het met bakken wel handig om er iets in te leggen. Wij gebruikten aluminiumfolie en daaroverheen bakpapier. Leg wat aluminiumfolie op de bodem en zorg dat de zijkanten ook wat bedekt zijn. Leg hier overheen bakpapier. Het hoeft niet superstrak te liggen, maar zorg wel dat de meeste vouwen eruit zijn. Dit zorgt ervoor dat je het bananenbrood makkelijk uit de bak van de slowcooker kunt halen, wanneer hij klaar is.

Wil je meer weten over de slowcooker? Onze collega’s van MAX Vandaag schrijven erover.

Recept bananenbrood uit de slowcooker

Ingrediënten

• 3 rijpe bananen
• 60 gram kristalsuiker
• 3 eieren
• 115 gram boter
• 250 gram bloem
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• 0,5 theelepel zout

Extra nodig

• Slowcooker
• Aluminiumfolie
• Bakpapier

Zo maak je het

• Bekleed de bakvorm van de slowcooker met aluminiumfolie en daarop bakpapier.
• Prak de bananen fijn in een kom.
• Klop de boter met de kristalsuiker licht en romig. Dit duurt een paar minuutjes.
• Klop daarna 1 voor 1 het ei erdoor. Schep per ei ook 1 eetlepel bloem er alvast door. Pak pas een volgend ei, als het vorige helemaal opgenomen is.
• Spatel dan bloem, kaneel, bakpoeder, baking soda en zout erdoor.
• Voeg als laatste de geprakte banaan toe en meng nog even door.
• Schenk het beslag in de slowcooker.
• Zet hem op de stand ‘high’ en bak 3,5 uur.
• Controleer met een satéprikker of het bananenbrood gaar is. Als de satéprikker er schoon uitkomt, is hij goed. Zo niet, bak dan nog 15 tot 30 minuten.
• Haal het bananenbrood met aluminiumfolie en bakpapier uit de slowcooker. Let op, het folie kan nog warm zijn.
• Leg op rekje om af te koelen.

Bananenbrood variaties

Heb je al vaker een basisrecept bananenbrood gemaakt en ben je juist op zoek naar variaties? Die hebben we genoeg voor je.

Bananenbrood met amandelspijs

Red velvet bananenbrood

Gezond bananenbrood

Glutenvrij bananenbrood