De klassieke appelflap en meer: dit zijn onze lekkerste recepten met bladerdeeg

Bladerdeeg heet in Frankrijk ‘millefeuille’ (spreek uit: mie-je-fui-je), dat letterlijk duizend laagjes betekent. Je kunt er alle kanten mee op, voor elke gelegenheid kun je er wel iets mee maken. Ook rondom de feestdagen is het een graag geziene gast in de keuken. Wat dacht je van de bekende combinatie met mini knakworstjes (pigs in a blanket) of feestelijk gepresenteerd als kerstboom. We gebruiken het dan ook massaal in beef wellington en ragout bakjes.

Zelf bladerdeeg maken doe je zo!

Vouwen, toeren, terugkoelen en herhalen. Het lijkt een hele klus om zelf bladerdeeg te maken. Maar als je het eenmaal onder de knie hebt, valt het reuze mee. Bovendien is zelfgemaakt deeg natuurlijk een stuk lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de supermarkt. Tijd om de mouwen op te stropen en aan de slag te gaan!
tips voor het maken van bladerdeeg
Robérts recept voor bladerdeeg

Basisrecept voor appelflappen

Maak zelf heerlijke klassieke appelflappen met dit basisrecept en onze beste tips. Want welke appels kun je nou het beste gebruiken? En hoe zorg je ervoor dat ze een mooie goudbruine glans krijgen?
dat lees je hier

Hartige bladerdeeghapjes

Deze hartige hapjes zijn gevuld met 2 verschillende vullingen. De vierkante hapjes hebben een vulling van gerookte forel, mierikswortel en appel. De ronde hapjes zijn gevuld met gekarameliseerde vijgen, gorgonzola, mascarpone en wat limoenrasp.
aan de bak

Een klassieker: de tompouce

Tompouce of tompoes, hoe je ‘m ook noemt, maak je met knapperig bladerdeeg en banketbakkersroom. Robèrt geeft je zijn beste recept! In de video laat hij je stap-voor-stap zien hoe je de tompouce opbouwt.
Naar het recept

Makkelijke perentaartjes van bladerdeeg

Zet in een handomdraai deze makkelijke perentaartjes op tafel. Heerlijk als dessert, of als versnapering bij de koffie. Ze passen perfect bij de herfst, als peren in het seizoen zijn. Ook leuk om met kleine bakkertjes te maken!

ZO MAAK JE ZE