Het fijne aan dit recept is dat je de Surinaamse pasteitjes met een paar simpele ingrediënten makkelijk zelf thuis kunt maken. En ze zijn zo klaar! Serveer ze warm met een lekkere saus zoals de bekende peper ketchup of een andere saus naar keuze en je hebt gegarandeerd een nieuwe favoriet in huis!

Zo maak je Surinaamse pasteitjes met kip

Ingrediënten

Voor 20 stuks

• 1 blikje maïs
• 2 kipfilets (gekookt en gepluisd)
• Ongeveer 700 gram doperwten en wortelen melange
• 1 eetlepel zout
• 1,5 eetlepel zwarte peper
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 2 eetlepels kipkruiden
• 1 bouillonblokje
• 1 pak bladerdeeg (10 vellen)

Zo maak je pasteitjes

• Begin met het koken van de kipfilets totdat ze helemaal gaar zijn. Laat de kip daarna iets afkoelen en pluis deze met je handen of met 2 vorken in dunne reepjes.
• Laat de doperwten en worteltjes goed uitlekken en snijd de groenten (gebruik je diepvries groenten, laat dan ontdooien en zorg dat de groenten droog zijn).
• Laat de maïs uitlekken.
• Verhit een beetje olie in een ruime pan en voeg de gepluisde kip toe. Voeg daarna de doperwten, wortels en maïs toe en roer alles goed door elkaar.
• Breng de vulling op smaak met zout, zwarte peper, paprikapoeder en kipkruiden. Verkruimel vervolgens het bouillonblokje erbij en meng alles goed door elkaar.
• Laat de kipvulling ongeveer 10 tot 15 minuten bakken op middelhoog vuur. Hierdoor kunnen alle kruiden goed intrekken en krijgt de vulling die heerlijke smaak.
• Laat de vulling daarna even afkoelen voordat je de pasteitjes gaat vullen.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Haal de bladerdeegvellen uit de verpakking en snijd elk vel doormidden. Je hebt nu 20 stukken bladerdeeg voor de pasteitjes.
• Leg een volle eetlepel van de kipvulling in het midden van ieder stukje bladerdeeg. Vouw het bladerdeeg dubbel zodat er een mooi pasteitje ontstaat.
• Druk de randen stevig dicht met een vork. Hierdoor blijven de pasteitjes goed gesloten tijdens het bakken en krijgen ze ook een mooie rand.
• Leg alle gevulde pasteitjes op een bakplaat met bakpapier.
• Bak de pasteitjes ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden, totdat ze mooi goudbruin en knapperig zijn.

Peper ketchup: de bekende pittige dip voor Surinaamse pasteitjes

Een Surinaams pasteitje zonder peper ketchup? Dat kan eigenlijk niet. Deze simpele, maar verslavend lekkere saus is de perfecte combinatie met de krokante pasteitjes. De zoete smaak van ketchup samen met de pittige kick van de welbekende madame jeanette peper zorgt voor de smaak die deze snack helemaal afmaakt.

Binnen de Surinaamse keuken is peper een onmisbare smaakmaker. Veel gerechten worden net nog lekkerder met een beetje pit erbij en deze peper ketchup is daar een perfect voorbeeld van. Het recept is ontzettend simpel, maar de smaak is groot.

Let wel goed op met de madame jeanette peper: deze kleine gele peper staat bekend om zijn flinke hoeveelheid pit. Voeg daarom vooral op gevoel toe en pas de hoeveelheid aan naar jouw eigen smaak.

Was na het snijden van de peper altijd direct je handen goed met water en zeep. Raak je ogen niet aan voordat je handen schoon zijn. Uit ervaring weten we helaas: een pittige peper zoals deze in je ogen is geen pretje!

Ingrediënten

• 1 hele madame jeanette peper, in fijne stukjes gesneden (of minder als je niet van heel pittig houdt)
• 6 volle eetlepels ketchup

Zo maak je peper ketchup

• Snijd de madame jeanette peper in hele fijne stukjes. Voeg de peper samen met de ketchup toe aan een kommetje en meng alles goed door elkaar.
• Proef de peper ketchup en voeg eventueel extra peper of ketchup toe totdat de verhouding precies naar jouw wens is.

Nog een lekkere zoete snack voor op de borrelplank? Maak je eigen Surinaamse goelong goelong!
Goelong goelong