Een ontbijtbord, ook wel snackbord genoemd, is op dit moment enorm populair op sociale media. Je ziet ze overal: rijkgevulde planken met allerlei kleine gerechtjes, mooi gepresenteerd en helemaal naar eigen smaak samengesteld. Het leuke is dat je er eindeloos mee kunt variëren en dat het perfect is om samen met kinderen te maken.

Zo stel je een ontbijtbord samen

Een goed snackbord bestaat uit een mix van zoet en hartig, aangevuld met iets fris zoals fruit of groente. Door te spelen met kleuren en structuren ziet het er al snel feestelijk uit, zonder dat je er veel werk aan hebt. Kies een paar eenvoudige recepten en vul dat aan met kleine extra’s. Zo houd je het overzichtelijk en blijft het vooral leuk om te maken.

Het leuke van een snackbord zit in de presentatie. Leg alles speels bij elkaar op een grote plank of bord en wissel kleuren en vormen af. Door kleine hapjes te combineren krijg je vanzelf dat volle, gezellige effect.

Mini pannenkoekjes

Kleine pannenkoekjes zijn altijd een succes en mogen niet ontbreken op een feestelijk ontbijtbord. Ze zijn luchtig en makkelijk te maken. Je kunt ze perfect combineren met fruit of met wat hartigs zoals spek en kaas.

Ingrediënten (voor ± 20 stuks)

• 150 gram bloem
• 1 ei
• 250 milliliter melk
• 1 theelepel bakpoeder
• Snufje zout
• Boter of olie om in te bakken

Bereidingswijze

• Meng de bloem, bakpoeder en het zout in een kom.
• Voeg het ei en de melk toe en roer tot een glad beslag.
• Verhit een beetje boter of olie in een pan en bak kleine pannenkoekjes.
• Draai ze om zodra de bovenkant begint te stollen en bak ze goudbruin.

Yoghurt met fruit en granola

Een licht onderdeel dat zorgt voor balans op je bord is handig om erbij te hebben. Dit is namelijk een tegenhanger voor de wat zoetere hapjes.

Ingrediënten (voor 2 glaasjes):

• 300 gram yoghurt of kwark
• 100 gram vers fruit (zoals aardbeien of blauwe bessen)
• 4 eetlepels granola
• Optioneel: honing

Bereidingswijze

• Verdeel de yoghurt (of kwark) over kleine glaasjes.
• Voeg het fruit toe en strooi de granola erover.
• Maak eventueel af met een beetje honing.

Fruitspiesjes

Fruitspiesjes zijn niet alleen lekker fris, maar zorgen ook meteen voor kleur op je ontbijtbord. Het leukste is om verschillende kleuren fruit te gebruiken. Ze zijn eenvoudig te maken en juist daardoor perfect om samen met kinderen te maken.

Ingrediënten (voor 6 spiesjes)

• 1 banaan
• 150 gram aardbeien
• Handje druiven
• Optioneel: mango, meloen of ander fruit.

Bereidingswijze

• Snijd het fruit in stukjes en rijg ze om en om aan satéprikkers.

Hartige broodhapjes

Met een paar simpele ingrediënten maak je snel leuke hartige hapjes die er ook nog eens feestelijk uitzien. Dit is een onmisbare snack voor op het ontbijtbord.

Ingrediënten (voor 4-6 hapjes):

• 2 sneetjes brood (wit of bruin)
• Plakjes kaas of roomkaas
• Eventueel komkommer of tomaat

Bereidingswijze

• Steek vormen uit het brood met een koekvormpje of snijd in kleine stukjes.
• Beleg met kaas of roomkaas en eventueel wat groente.

Mini wentelteefjes

Deze mini wentelteefjes zijn zacht van binnen en licht krokant van buiten. Je ruikt meteen de lekkere geur van kaneelsuiker en dat maakt het ook zo lekker!

Ingrediënten (voor ± 12 stukjes):

• 3 sneetjes wit brood
• 1 ei
• 100 milliliter melk
• 1 theelepel kaneel
• 1 zakje vanillesuiker
• Boter om in te bakken
• Optioneel: poedersuiker en/of fruit

Bereidingswijze

• Klop het ei los met melk, kaneel en vanillesuiker in een groot diep bord.
• Snijd het brood in stukjes en haal ze door het mengsel.
• Bak ze in een pan met een beetje boter goudbruin.
• Serveer eventueel met poedersuiker of fruit.

Hartige ei muffins

Deze hartige ei muffins zijn een leuke en iets speelsere manier om een omelet te serveren. En omdat ze zo klein zijn, passen ze perfect op een ontbijtbord. Het fijne aan deze muffins is dat je ze makkelijk van tevoren kan maken, wat ideaal is op een drukke ochtend.

Ingrediënten (voor 6 stuks):

• 4 eieren
• 2 eetlepels melk
• 50 gram geraspte kaas
• Handje fijngesneden groenten (zoals paprika of spinazie)
• Snufje zout en peper

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
• Klop de eieren los met de melk, kaas en groenten. Breng het daarna op smaak met zout en peper.
• Verdeel het losgeklopte ei over een ingevette muffinvorm en bak 15-20 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.

Nog meer inspiratie nodig voor Moederdag?

Koekjes bakken voor Moederdag