Bakbenodigdheden

Staande mixer met toebehoren

Bakplaat

Bakpapier

Deegroller

Spuitzak

Uitsteekvormpjes

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier. 

Gemberkoekjes

• Roer de bloem en baksoda door elkaar. 
• Kneed de andere ingrediënten rustig door elkaar. 
• Voeg de bloem en baking soda toe en kneed zo kort mogelijk door tot samenhangend deeg.
• Leg als een plak, omwikkeld met folie, in de koelkast om te rusten.
• Rol het deeg uit tot een grote plak van 5 millimeter dik.
• Steek of snijd koekjes uit en leg ze op de bakplaat. 
• Bak de koeken in zo’n 17 minuten gaar. 
• Laat afkoelen op een rooster. 

Royal icing

• Klop de poedersuiker en het eiwit met een garde tot een mooi wit beslag.
• Het is goed als je puntjes omhoog kunt trekken. 
• Doe de icing in een spuitzak. 
• Versier de afgekoelde koekjes mooi met icing.