Bakgereedschap

• Staande mixer
• Zeef
• Spatel
• 2 rechthoekige bakvormen van 35 x 20 centimeter
• Modelleertools
• Paletmes
• Deegkrabber
• Deegroller
• Smoother

Voorbereiding

• Wel de rozijnen in lauwwarm water.
• Vet 2 bakvormen van 35 x 20 centimeter in en bekleed ze met bakpapier op de bodem.
• Verwarm de oven voor op 180 graden.

Worteltaart

• Prak de bananen.
• Meng ze met de basterdsuiker, zonnebloemolie en eieren.
• Roer dan de geraspte wortel door de massa.
• Zeef alle droge ingrediënten boven de beslagkom en spatel dit tot een mooi egaal beslag.
• Giet de gewelde rozijnen af en dep ze voorzichtig droog.
• Voeg de walnoten en rozijnen toe aan het beslag en spatel het nogmaals door.
• Verdeel het beslag over de 2 bakvormen.
• Bak de cakes in ongeveer 40 minuten gaar.

Botercrème

• Klop de poedersuiker en de boter tot een mooie egale witte creme.
• Voeg de roomkaas toe en blijf mixen.
• Voeg de vanille toe en stop met draaien, anders wordt de crème te waterig.

Fondant

• Rol de hazelnootkleurige fondant in uit tot een lange dunne plak.
• Rol ook de andere fondant uit.
• Snijd alle hoekjes en overige decoraties voor op de koffer uit in de juiste kleuren.

Opbouw

• Leg de eerste cake op de bodem.
• Verdeel een laag botercrème over de cake.
• Leg de andere cake er bovenop en smeer het geheel rondom af met botercrème.
• Laat de taart opstijven in de koelkast.
• Leg de hazelnootkleurige fondantplak over de taart en druk voorzichtig aan zodat de gehele taart bedekt is.
• Snijd een halve centimeter van de taart aan de onderkant los en werk de onderkant van de fondant netjes naar binnen.
• Bekleed de taart met de decoratiestukjes fondant en creëer de koffer zoals op de voorbeeldfoto.
• De reis kan beginnen!