Deze 2 fouten maken zelfs de meest ervaren hobbybakkers

Deze 2 fouten maken zelfs de meest ervaren hobbybakkers, aldus HHB-winnaar Shai

Het leuke aan bakken? Er zijn altijd wel nieuwe vaardigheden om te leren. Of het nu gaat om het perfectioneren van je aardbeienslof of leren hoe je zelf bladerdeeg maakt. Hoe geoefend je ook bent: er zijn een paar fouten die zelfs de meest ervaren hobbybakkers keer op keer maken. Wat moet je vermijden, aldus oud-winnaar van Heel Holland Bakt: Shai?

19 september 2026

Omdat we altijd op zoek zijn naar tips om nét even lekkerder te bakken, spraken we met Shai. Hij won in 2025 het 13de seizoen van Heel Holland Bakt. We vroegen de cosmetisch arts naar wat hij hobbybakkers vaak fout ziet doen, en hoe je dit makkelijk oplost.

Stappen overslaan tijdens het bakken

Shai: “De grootste fout is haast hebben. Veel mensen slaan stappen over of denken: “Dat komt wel goed. Maar bakken is eigenlijk een exacte wetenschap.”

Denk bijvoorbeeld aan koekjesdeeg laten rusten in de koelkast voor het bakken. Hij legt uit: “Weeg ingrediënten zorgvuldig af, lees het recept eerst helemaal door en geef deeg of beslag de rust die het nodig heeft. Alleen dat maakt vaak al een wereld van verschil.”

Ingewikkeld doen

Een ander misverstand dat bij veel thuisbakkers leeft? “Denken dat ingewikkeld automatisch beter is. Een perfect gebakken appeltaart of vanillecake is veel moeilijker dan veel mensen denken. Goede basisrecepten beheersen is uiteindelijk veel waardevoller dan direct aan spectaculaire creaties beginnen.”

Laat je dus ook niet gek maken door sociale media, is zijn tip: “Sociale media laten vooral de eindresultaten zien, terwijl juist de basis het verschil maakt.”