Een koekje voor bij de koffie of thee, voor als er bezoek komt of gewoon lekker voor jezelf. Een koekje kan eigenlijk altijd. Leuk om zelf te bakken (met kinderen) in het weekend of tijdens een vakantie. Dan wil je wel dat ze zo lang mogelijk vers blijven, anders smaken ze niet meer lekker.
Tip 1: bewaar verschillende soorten koekjes apart van elkaar
Misschien ben jij ook van het gemak en stop je alle soorten koekjes bij elkaar in één trommel. Dat is nou net waar het misgaat. Het ene koekje is namelijk knapperig, de ander zacht en een derde is chewy: knapperig van buiten en zacht van binnen. Bewaar verschillende soorten los van elkaar. Zachte koekjes bevatten meer vocht, wat in knapperige koeken trekt als ze bij elkaar liggen. Zo worden ze sneller oud en taai. Heb je chewy koekjes zoals chocolate chip? Die kun je het beste zo snel mogelijk opeten. Want het is lastig om die krokant van buiten en zacht van binnen te houden.
Tip 2: laat je eigengemaakt koekjes compleet afkoelen
Maak je zelf koekjes die je langer vers wil houden? Zorg dan dat ze volledig afgekoeld zijn, voordat je ze in een trommel doet. Laat de koeken afkoelen op een rooster die niet in de oven heeft gestaan. Zo kan warmte en vocht ontsnappen. Laat je ze op de bakplaat of het warme rooster liggen? Dan blijven de koeken vochtig. Stop je ze vervolgens warm in een trommel of zakje? Dan zorgt ook hier het vocht ervoor dat ze snel oud worden.
Tip 3: gebruik de juiste trommel of hersluitbare zak
Gebruik je een ouderwetse koektrommel om je koekjes in te bewaren, dan kan het best zijn dat deze niet meer helemaal goed sluit. En dat is één van de redenen waarom je koekjes oud worden. Bewaar ze luchtdicht, om ze langer vers te houden. Kies dus een trommel die echt goed afgesloten kan worden óf gebruik een hersluitbaar zakje.
Tip 4: stop een stukje brood erbij
Heb je knapperige koekjes die zacht zijn geworden? Dan kun je er een klein stukje brood bij leggen. Het brood neemt namelijk het vocht op uit de koeken, waardoor ze weer knapperig worden.
Tip 5: vries je koeken (en koekjesdeeg) in
Wat eigenlijk de beste manier is om (zelfgebakken) koeken vers te houden, is om ze in te vriezen. Leg alle koekjes eerst los van elkaar in een hersluitbare zak. Leg je ze meteen op elkaar, dan vriezen ze aan elkaar vast en breken ze wanneer je ze per stuk wilt ontdooien. Wanneer ze bevroren zijn, kun je ze wel tegen elkaar aanleggen. Laat op kamertemperatuur ontdooien of warm 5 tot 10 minuten op in de oven op 150 graden. Zo worden ze ook weer lekker knapperig. Dit werkt goed met chewy koekjes. De meeste koeken zijn tot maximaal 3 maanden te bewaren in de vriezer. Maar beoordeel zelf of het er nog normaal uitziet en ruikt.
Bak je zelf koekjes? Dan is het nog makkelijker om het deeg in te vriezen. Maak balletjes van het deeg en vries die ook eerst los van elkaar in. Bak daarna per keer de hoeveelheid koeken af die je nodig hebt. Zo heb je altijd verse koeken in huis!
Ga aan de bak!
Nu heb je natuurlijk zin gekregen om zelf lekkere koeken te gaan bakken. Gelukkig hebben we een heleboel recepten op onze site staan. Wat dacht je van havermoutkoekjes, klassieke chocolate chip cookies, spritsen, zandkoekjes, gezondere koeken of glutenvrije koekjes?
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.