Je kunt een boek lezen over bakken, duizend filmpjes van Cedric Grolet kijken of elk gebakje van de plaatselijke patissier proeven, maar een ware bakker word je pas als je je handen vies maakt. Dus hup, die keuken in!

Start je net met bakken, of doe je het al langer maar wil je de basis goed onder de knie krijgen? Doe dan als Shai. Shai: “Ik zou beginnen met een goede appeltaart, een biscuit, zanddeegkoekjes en een eenvoudige cake.”

Waarom deze baksels? Niet alleen omdat ze makkelijk te maken zijn, vooral omdat je zo de belangrijkste basistechnieken leert. Shai: “Denk aan deeg maken, beslag mengen, baktijden herkennen en je oven goed leren kennen.”

Zelf is hij ook met dit soort basisrecepten begonnen. “Juist door die vaak te maken, leer je hoe ingrediënten zich gedragen. Daarna kun je steeds uitdagendere recepten gaan bakken.”

Ingewikkelder is niet altijd beter

Hij vult aan: “Bakkers denken vaak dat ingewikkeld automatisch beter is. Een perfect gebakken appeltaart of vanillecake is veel moeilijker dan veel mensen denken. Goede basisrecepten beheersen is uiteindelijk veel waardevoller dan direct aan spectaculaire creaties beginnen.”

Begin met deze baksels als je beter wil leren bakken

Het staat je natuurlijk vrij om een recept te kiezen waar jij vertrouwen in hebt. Maar natuurlijk hebben wij een mooi arsenaal aan recepten om mee te beginnen.

1. Een goede, klassieke appeltaart

Klassieke appeltaart: hét populairste baksel van Heel Holland Bakt. Robèrt deelt zijn recept en al zijn geheimen en tips voor de allerlekkerste variant.  

Laten we beginnen!

2. Een biscuit

Robèrt leert ons een basistechniek uit de bakwereld. Biscuit is de basis van een klassieke slagroomtaart, maar ook van veel andere taarten. Met dit recept gebruik je nóóit meer een kant-en-klare bakmix!
Zo pak je het aan

3. Zandkoekjes

Zanddeeg is vaak de basis voor de beginnende koekenbakker. Maar wat is het precies en wat kan je er nog meer mee doen?

dit recept volgen wij

4. Eenvoudige cake

Precisie, liefde en geduld. Het is de basis voor een lekkere, luchtige cake. Als je het ons vraagt, verveelt cake echt nooit, want de variaties zijn eindeloos. Cake voor verjaardagen, cake voor bij de koffie of gewoon omdat je er zin in hebt. Maar hoe zorg je voor een perfect exemplaar? Luchtig, niet te droog, niet te nat en perfect op smaak. Met deze tips wordt cake bakken een feestje.
Bekijk de tips

Ook heerlijk en heel eenvoudig:

Deze citroencake-tulband