We zeiden het al: tahin is sesampasta. Een pasta gemaakt van gemalen sesamzaad. Denk aan pindakaas, maar dan van sesam. Vandaar ook dat je tahin in veel recepten kunt gebruiken als zijn broertje gemaakt van pinda. Als swirl in brownies bijvoorbeeld, of als onderdeel in je koekjes. Het goedje past goed bij chocolade, karamel, honing en dadels.
Ga je aan de slag met tahin, roer de pot dan goed door. Zo voorkom je dat er teveel olie in je baksel terecht komt. En weeg de hoeveelheid idealiter af. Omdat de dikte van tahin verschilt, is een schep niet altijd dezelfde hoeveelheid.
3 recepten met tahin
Tahin-sinaasappelkoekjes
Voor dit winterdorp bakte Antoinette 5 huisjes met 3 verschillende koekjes. Gemberkoekjes, tahin-sinaasappelkoekjes en kardemom-pistachekoekjes. Met als basis blondies.
Croquembouche met gezouten karamel en tahin 
Het ‘geheime ingrediënt’ voor deze croquembouche is de tahin. De vulling mag volgens de jury ietsje luchtiger, maar is heerlijk als je houdt van truffels.
Patroontaart met passievrucht jam en chocolade-tahin vulling
Deze patroontaart heeft een beetje een Oosterse vulling. Met chocolade-tahin, passievruchten jam en koffie. Neem je even rustig de tijd om deze taart te decoreren, dan krijg je een prachtig resultaat!
Ook lekker met tahin: mutabal, een zachte en romige aubergine dip.
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.