De dot cake. Het internet staat sinds kort vol met dit taartje in een bekertje. De dot cake is eigenlijk een cupcake, maar dan opgebouwd in laagjes in een bakje. Een laagje cake, een laagje botercrème, cake, botercrème en daarboven een laag discodip. Wij maken een variant met ijs in plaats van botercrème. En de cake bakken we in de airfryer.  

Waar komt de trend vandaan?

De dot cakes zijn bedacht in een bakkerij in Long Island, New York. Ze verkopen deze cakejes in een dure supermarkt in de Upper East Side voor 11 dollar per bakje. Voor véél minder geld maak je onze variant met ijs zelf!  

Zo maak je dot cakes uit de airfryer met ijs

Voor 4 dot cakes 
Ingrediënten

• 200 gram ongezouten roomboter, zacht 
• 200 gram suiker
• 4 eieren
• 200 gram zelfrijzend bakmeel 
• ½ theelepel zout
• 50 gram discodip + 100 gram extra voor garnering
• 8 bollen schepijs (vanille, chocolade en / of aardbei) 

Bakbenodigdheden

• Kartonnen bakjes (diameter van 7 cm)
• Airfryer
• Eventueel: cakeblik

Bereiding

• Mix de boter en suiker luchtig.
• Voeg één voor één de eieren toe en mix kort door.
• Zeef het zelfrijzend bakmeel en het zout boven het beslag en meng erdoorheen. Meng als laatste de discodip erdoor.
• Verdeel het beslag in een ingevette cakevorm voor de airfryer of in de mand van de airfryer, bekleed met bakpapier.
• Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 150 graden. Bak de cake in 45 minuten gaar. Laat de cake goed afkoelen.  
• Houd een glas dat even groot is als de kartonnen bakjes op zijn kop boven de cake en druk er een ronde vorm uit door het glas heen en weer te draaien. Snijd de ronde plakken doormidden, zodat je 2 dunne ronde plakken cake hebt. Bewaar de cakeresten voor bij de koffie.  
• Haal het ijs uit de vriezer. Bouw de dot cake op door een plak cake in het bekertje te leggen. Verdeel hier een bol ijs op, gevolgd door nog een plak cake en nog een bol ijs. Strijk het ijs glad met een paletmes of lepel. 
• Doe de discodip in een diep bord en draai de ijstaartjes op hun kop in de discodip. 
• Zet minimaal een half uur in de vriezer en eet met een lepeltje. 

Bak je de cake liever in de oven? Zet de oven dan op 160 graden en bak de cake in 1 uur gaar. 

Van oven naar airfryer: zo reken je de baktijd om