Het geheim van deze lekkere glaasjes zit ‘m in de timing. Als de koekjes nog warm en buigzaam zijn, direct na het bakken, druk je ze in model. Zo krijg je een klein bekertje dat je vervolgens kunt vullen.

Deze koekjes zijn ideaal voor een feestje. Serveer ze met een scheutje melk voor kinderen, voor de klassieker die de Amerikanen ‘cookies and milk’ noemen. Of vul ze met een likeurtje voor een gezellige afsluiter van je etentje bij de koffie. Wij dromen weg bij een vulling van Irish cream, koffielikeur of amaretto. Drankje op? Dan kan het volgende smakelijke gedeelte beginnen: het koekje oppeuzelen. Overigens hoef je niet bang te zijn dat je drankje eruit loopt. Dankzij een laagje chocolade aan de binnenkant blijft de vloeistof netjes in het glaasje zitten. Zo maak je deze eetbare shotglaasjes!

Zo maak je eetbare chocolate chip shotglaasjes

Ingrediënten

Voor 6 ‘shotglaasjes’:

• 60 gram boter, zacht geworden
• 50 gram kristalsuiker
• 55 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 eidooier
• 80 gram bloem
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel baksoda
• 125 gram pure chocoladedruppels (de helft voor de koekjes en de andere helft voor de chocoladelaag)
• Halfvolle melk of likeur naar wens

Bakbenodigdheden

• Muffin- of cannelévorm (bij voorkeur siliconen)
• Bakkwastje

Bereiding van de chocolate chip shotglaasjes

• Verwarm de oven tot 180 graden.
• Mix de boter samen met de 2 soorten suikers luchtig. Voeg vervolgens de eidooier toe.
• Meng hier met een spatel bloem, zout en baksoda doorheen. Voeg als laatste de helft van de chocoladedruppels toe.
• Vet de vorm in en verdeel ongeveer 2 eetlepels deeg per muffinholte. Zorg dat de zijkanten goed bedekt zijn met het deeg, zodat je een opstaande rand krijgt zoals bij een echt glaasje.
• Bak de koekjes in 10-12 minuten gaar. Duw direct, terwijl de koekjes nog warm zijn, met een kleine lepel richting de bodem en de zijkanten van de ‘shotglaasjes’. Door het bakken gaan de koekjes omhoog staan en zo krijgen ze weer een bodem en zijkanten. Duw niet te ver door, want dan breekt de onderkant.
• Laat de koekjes volledig afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vorm.
• Smelt de overgebleven chocoladedruppels au bain-marie. Bestrijk met behulp van een bakkwastje de bodem en zijkanten van de koekshots met de chocolade.
• Doop de glaasjes nog een keer ondersteboven in de gesmolten chocolade, zodat ook de buitenste rand een chocoladerandje krijgt.
• Laat 30 minuten hard worden in de koelkast.
• Vul de shotglaasjes en proost!

Ook lekker met chocolate chip

tover je chocolate chip cookie om tot ijssandwich

de perfecte combinatie tussen kruidnoten en chocolate chip cookies