Wil of moet je glutenvrij aan de bak? Dan kan dat je inspireren om te bakken met voedzame alternatieven, zoals glutenvrije havermout en fruit. Deze muffins zijn daar een goed voorbeeld van. Ze bevatten geen geraffineerde suikers en zitten vol ingrediënten die je lang energie geven. Perfect om als ontbijt te eten, of als lekker en voedzaam tussendoortje.
Zo maak je glutenvrije bosbessenmuffins
Ingrediënten
Voor 6 grote muffins
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 4 dadels, geweekt
- 50 gram glutenvrije havermout
- 50 gram amandelmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 handjes blauwe bessen
- Optioneel: halve theelepel kaneel
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Prak de bananen fijn en meng deze met de eieren en de geweekte dadels tot een glad beslag.
- Meng in een andere kom de glutenvrije havermout, het amandelmeel, het bakpoeder en eventueel de kaneel.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer alles goed door elkaar.
- Spatel als laatste voorzichtig de blauwe bessen door het beslag.
- Verdeel het beslag over 6 grote muffinvormpjes.
- Bak de muffins in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
- Laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.