De belangrijkste vraag: wat kan een foodprocessor nou precies? Het apparaat kan snijden, raspen, hakken, mengen en zelfs licht deeg kneden. Je herkent ‘m aan zijn smalle, hoge behuizing met (in tegenstelling tot de meeste keukenmachines) een dichte mengkom. Zo blijft alles wat je erin verwerkt keurig in de bak, zonder spetters op je aanrecht.

De foodprocessor is niet per se uitgevonden voor bakkers, maar vooral voor mensen die veel koken en daar hulp bij willen. Een kilo wortels raspen voor een salade? Geen probleem! Uien fijnhakken voor de vulling van je bladerdeeghapjes? Doet hij! Hummus of pestosaus in elkaar draaien? Zo gepiept.

Een keukenmachine en foodprocessor worden nogal eens door elkaar gehaald. Ze zijn echter voor verschillende zaken gemaakt.

De verschillen tussen een keukenmachine en foodprocessor

Een keukenmachine is perfect voor bakken. Hij is goed in mixen, kneden en kloppen. Vandaar ook die arm met een open mengkom. Zo kun je makkelijk eiwit of slagroom luchtig kloppen en biscuit- en cakebeslag mengen. Bak je graag brood, dan kun je met de kneedhaak langdurig brooddeeg kneden.

Een foodprocessor kan dit ook, maar wel minder goed. Vaak kan hij alleen een licht deeg mengen. Voor het langdurig kneden van brood pak je er beter een keukenmachine bij, net als bij het kloppen. Of anders een handmixer.
Andersom zijn er tegenwoordig diverse opzetstukken voor keukenmachines te koop: van een groentesnijder, rasp en pastamachine tot complete foodprocessor die je op de arm klikt. Mocht je graag een keukenmachine willen hebben als basis maar wel met de mogelijkheid tot veel snijden en hakken, dan is dit ook een optie om te onderzoeken.

Is een foodprocessor iets voor mij?

Als uitgangspunt kun je nemen: ben je vooral een bakker, kies dan een keukenmachine. Dat is een betere investering. Kook je veel en divers, dan is een foodprocessor een betere optie. Combineer je bakken met veel koken, zoals het maken van deeg en het snijden van groenten voor een hartige quiche, dan is een foodprocessor een slimme aanvulling.

Zorg er wel voor dat je voldoende opbergruimte hebt voor zo’n fors apparaat en de bijbehorende accessoires. Heb je dat niet, dan kun je wellicht beter voor een blender of staafmixer gaan. Waarom wij zelf onze foodprocessor te weinig gebruiken? Hij is te groot en zwaar om voor kleine klusjes uit de kast te halen, én door de vele onderdelen kost het schoonmaken vaak meer tijd dan wanneer je even die twee uien met de hand snijdt. Denk daar dus vóór de aanschaf even over na.

Waar kun je op letten bij de aanschaf:

Het formaat en gewicht

De Consumentenbond testte foodprocessoren. Deze hadden allemaal een gewicht tussen de 1,3 en 9 kg, gemiddeld weegt zo’n apparaat dus 3,5 kilo. Ben je van plan om het apparaat standaard op het aanrecht te laten staan, dan doet het gewicht er minder toe.

De capaciteit van de kom

De kom van het apparaat verschilt van 1,3 liter tot 3,6 liter bij de grootste apparaten. Een klein formaat is fijn voor kleine huishoudens en lichte taken zoals pesto maken en uien hakken. De grotere zijn fijn als je een groot gezin hebt, of voor grotere groepen kookt. Hiermee draai je eenvoudig een soep, stoofschotel of deeg in elkaar.

De hoeveelheid geluid die het apparaat maakt

Een harde knolgroente in mootjes hakken kan een luidruchtig klusje zijn voor je foodprocessor. Heb jij daar een hekel aan, let dan ook op de hoeveelheid geluid die een apparaat produceert. Op verkoopwebsites worden vaak wel het vermogen en gewicht vermeld, maar helaas niet het aantal decibel. Wil je dit toch vooraf achterhalen, dan heeft de Consumentenbond een foodprocessor-test. Om deze te raadplegen moet je wel lid zijn of worden.

De prijs

De range waarin je een foodprocessor kunt kopen is gróót. Er zijn apparaten die 70 euro kosten en apparaten die 1000 euro kosten. De duurste zijn niet de per se de beste en de goedkoopste niet de slechtste. Goedkopere modellen zijn vaker van kunststof en staan wat minder stevig. Modellen van duurdere merken blijven vaak vele jaren te koop, waardoor je vaak nog jaren onderdelen en accessoires kunt kopen.

Welk opzetstuk gebruik je op je keukenmachine of mixer?