Het drogen van pruimen vraagt vooral één ingrediënt, namelijk geduld. Het is geen recept dat je even tussendoor maakt, want de pruimen hebben uren nodig om langzaam te drogen. Gelukkig doet de oven of airfryer het meeste werk. Jij hoeft alleen af en toe een kijkje te nemen.

Waarom zijn pruimen zo gezond?

Pruimen zijn niet alleen ontzettend lekker, maar ook een voedzame fruitsoort. Ze zitten van nature vol voedingsvezels, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Daarnaast bevatten pruimen vitamines, zoals vitamine K en vitamine C, en mineralen zoals kalium. Doordat je tijdens het drogen alleen het vocht uit de vrucht haalt, blijven de meeste voedingsstoffen behouden. Wel worden de natuurlijke fruitsuikers geconcentreerder, waardoor gedroogde pruimen een zoete snack zijn. Wel goed opletten, want te veel gedroogde pruimen achter elkaar eten kan laxerend werken. Geniet er daarom met mate van en combineer ze bijvoorbeeld met een handje noten of door de yoghurt.

Zelf pruimen drogen in de oven of airfryer

Zelf pruimen drogen is erg makkelijk. Je hebt er geen voedseldroger voor nodig, want een oven of airfryer met een lage temperatuur is meer dan voldoende. Tijdens het drogen verdampt langzaam het vocht uit de pruimen, waardoor ze steeds zoeter worden en langer houdbaar zijn.

Ingrediënten

• 1 kilo rijpe, stevige pruimen

Zo maak je gedroogde pruimen

• Was de pruimen goed en dep ze droog.
• Halveer de pruimen en verwijder de pit. Laat de twee helften eventueel nog aan elkaar vastzitten voor een klassieke gedroogde pruim, of snijd ze helemaal los.
• Leg de pruimen met de snijkant naar boven op een rooster of bakplaat. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.

Pruimen drogen in de oven

• Verwarm de oven voor op 80 tot 90 graden (boven- en onderwarmte).
• Plaats de bakplaat in het midden van de oven en droog de pruimen 6 tot 10 uur, afhankelijk van de grootte en het vochtgehalte.
• Controleer ieder uur vanaf ongeveer 4 uur hoe ver de pruimen zijn. Ze zijn klaar wanneer ze soepel en leerachtig aanvoelen, maar niet meer nat zijn.
• Laat de pruimen volledig afkoelen en bewaar ze in een goed afgesloten pot of luchtdicht blik op een koele en donkere plek.

Pruimen drogen in de airfryer

• Stel de airfryer in op 80 graden of de laagste temperatuur die mogelijk is.
• Leg de pruimen in één laag in het mandje of op de roosters.
• Droog de pruimen 6 tot 10 uur. Controleer tussendoor regelmatig en wissel eventueel de lagen als je met meerdere roosters werkt.
• De droogtijd verschilt per airfryer en per soort pruim. Neem daarom de tijd en haal de pruimen eruit zodra ze zacht, buigzaam en niet meer vochtig zijn.
• Laat de pruimen volledig afkoelen en bewaar ze in een goed afgesloten pot of luchtdicht blik op een koele en donkere plek.

Benieuwd wat je nog meer met pruimen kunt maken? Ga aan de bak en maak je eigen pruimenjam!

ZO MAAK JE DE ALLERLEKKERSTE PRUIMENJAM