Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 150 graden.

Bakgereedschap:

• Taartpan van 18-21 centimeter Ø, ingevet
• Kwastje

Bereidingswijze:

• Draai de boter en amandelspijs héél luchtig in de keukenmachine; het is goed als de massa bijna witgekleurd is.
• Voeg daarna één voor één de eieren toe en tot slot de bloem en het gezeefde bakpoeder.
• Laat het beslag nog even goed doorkloppen en giet het in de taartpan.
• Leg de appelparten dakpansgewijs op het cakebeslag; laat het midden open.
• Bestrooi de appels met kaneelsuiker (naar smaak) en strooi in het midden van de cake wat amandelschaafsel.
• Bak de cake in ongeveer 50 minuten in de oven.
• Bestrijk de bovenkant van de cake na het bakken met wat lichtjes verwarmde abrikozenjam.
• Bestrooi het midden met poedersuiker.