Voorbereiding

• Leg een springvorm met een diameter van 24 centimeter klaar.
• Verwarm de oven voor op 220˚C.

Brooddeeg

• Doe alle ingrediënten in de keukenmachine met deeghaken en kneed zeker 10 minuten tot een soepel deeg.
• Zet het deeg op een warme, tochtvrije plek en laat het 30 minuten rijzen.

Pesto

• Pluk de blaadjes van de basilicumplant en doe in een keukenmachine of blender.
• Schaaf de Parmezaanse kaas en voeg toe aan de basilicum.
• Voeg ook de overige ingrediënten toe en maal tot een fijne pesto.

Samenstellen

• Pak het deeg er bij en verdeel het in 8 gelijke bolletjes.
• Rol de bolletjes uit.
• Smeer op ieder deegrondje een beetje pesto en leg een tomaatje en/of mozzarellabolletje in het midden.
• Vouw het dicht tot een bolletje.
• Leg de bolletjes naast elkaar in een cirkel in de springvorm.
• Laat rijzen.
• Bestrijk de broodjes vervolgens met wat water en strooi er Italiaanse kruiden over.
• Bak de broodkrans in 15 tot 20 minuten gaar.