Bakgereedschap

• Keukenmachine met toebehoren
• Rasp
• Kaasschaaf
• Grillpan
• steelpannetje
• Knijpers om vlees in de pan mee om te draaien
• Bakpan
• Glazen kommetjes
• Rvs kom om gehakt in te kneden
• Snijplank
• Messen
• Theedoek voor over rvs kom heen om te laten rijzen

Voorbereidingen

• Verwarm de oven voor op 230 graden.

Hamburgerbroodjes

• Doe de gezeefde bloem, boter, suiker, gedroogde Italiaanse kruiden, zout en gist in de kom van de keukenmachine.
• Giet 120-135 milliliter warm water erbij en laat het op middelhoge stand draaien met de mijter.
• Na ongeveer 10 minuten moet het een elastisch deegje zijn. Het deeg is goed als je er een vliesje van kunt trekken.
• Laat het deeg even 10 minuutjes rijzen.
• Geraspte kaas in het deeg kneden, zorgen dat er geen kaas aan de bovenkant van de bolletjes is.
• Kneed het deeg met de hand nog even door en verdeel in 6 bolletjes van 40 gram.
• Laat deze bolletjes ongeveer 20 minuten rijzen.
• Draai de temperatuur van de oven terug naar 200 graden.
• Bak voor 10-15 minuten.

Hamburgers met pancetta en kaas

• Kneed gehakt met kruiden en ei.
• Maak 6 kleine platte burgers met een ronde kleine uitsteker (ongeveer 30 gram en goed platdrukken).
• Gril de burgers in een grillpan (8-9 min).
• Gril pancetta naast de burgers in de grillpan.
• Snijdcheddar kaas in plakjes en voeg toe aan de burgers op de grillpan zodat het smelt.

Rode ui chutney

• Snijd rode ui in plakjes.
• Bak licht aan in een pan met de olijfolie.
• Voeg tijdens het bakken suiker toe.
• Voeg dan 50 gram water, rode wijn, rode wijn azijn en balsamico toe en laat 20 minuten op laag vuur laten pruttelen totdat de uitjes zacht zijn.

Afwerking/decoratie

• Stel de burgers samen door de broodjes te beleggen met de hamburgers, de rode ui chutney, de kaas en de sla.