Benodigdheden

• Foodprocessor
• Bakplaat
• Vershoudfolie
• Aluminiumfolie
• Keukenthermometer
• Pizzasnijder
• Taartrooster
• Bakkwast
• Bakvorm pie van ø 25 centimeter
• Kleine stervormige uitsteekvorm

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden convectie.
• Vet de bakvorm goed in. 

Deeg

• Meng de bloem en de boter kort in een foodprocessor. 
• Voeg de poedersuiker, sinaasappelrasp, citroenrasp, kruiden, zout en het vanillemerg toe aan het mengsel en mix weer kort . 
• Voeg de eieren 1 voor 1 toe en mix kort tot een soepel deeg.
• Verpak het deeg en laat het 5 minuten afkoelen in de vriezer. 

Kruidenmix

• Roer alle kruiden door elkaar.

Vulling

• Snijd de dadels en abrikozen in blokjes.
• Schil en rasp de appel.
• Rasp en pers de citroen en de sinaasappel. 
• Voeg het sap samen en meet daarna 150 milliliter af. 
• Meng dit samen met de rest van de ingrediënten voor de vulling en de volledige kruidenmix in een kookpan.
• Laat het zo’n 10 minuten zachtjes inkoken.
• Verspreid de vulling over een platte schaal, dek af met vershoudfolie en laat afkoelen in de koelkast.

Opbouw

• Rol de helft van het deeg uit tot een plak van 1-2 millimeter dik.
• Bekleed de pie vorm hiermee. 
• Prik met een vork gaatjes in de deegbodem. 
• Verdeel de vulling over het deeg tot net onder de rand. 
• Rol de rest van het deeg uit tot 1-2 millimeter dik.
• Steek sterretjes uit en snijd de rest in repen. 
• Versier de bovenkant van de taart met een visgraatpatroon en sterretjes van deeg.
• Smeer af met wat losgeklopt ei en kristalsuiker.  
• Bak de pie in ongeveer 30 minuten af.
• Laat 10 minuten afkoelen in de vorm op een rooster en haal vervolgens uit de vorm. 
• Serveer op een taartplateau.