E-meel? Schrijf je in voor de Heel Holland Bakt nieuwsbrief

Ontvang de laatste nieuwtjes en recepten.

Lees hier de privacyverklaring.

Terug

Franse appeltaart met custard en amandelspijs

Dit Franse appeltaart recept maak je met custard en amandelspijs. Daardoor is hij extra zacht en romig van smaak.

Georges

Recept van
Georges

Taart
Makkelijk
(102) reviews

Ingrediënten

Taartdeeg

  • 125 gram boter
  • 125 gram witte basterdsuiker
  • mespuntje zout
  • 1 ei
  • 15 milliliter water
  • 250 gram tarwebloem
  • 5 gram bakpoeder

Amandelspijs

  • 100 gram amandelen
  • 100 gram suiker
  • 1 ei
  • 1 citroen (rasp)

Custard

  • 60 gram room
  • vanillestokje
  • 100 gram suiker
  • 2 eieren
  • 2 eidooiers
  • 30 gram maïzena

Appelvulling

  • 1500 gram appels (Jonagold)

Samenstellen

  • abrikozenjam
  • amandelschaafsel

Bereidingswijze

Voorbereiding

  • Vet een springvorm in met een uitneembare bodem en diameter van 22 centimeter.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.

Taartdeeg

  • Meng de boter, de suiker, het zout, het ei en het water.
  • Doe de bloem en de bakpoeder erbij en kneed het tot een soepel deeg.
  • Maak er een bol van, dek het af met plasticfolie en zet het in de koelkast.

Amandelspijs

  • Meng de amandelen met de suiker, het ei en de citroenrasp.
  • Mix goed door tot een soepel spijs.

Custard

  • Verwarm de room met het vanillemerg tot het kookt.
  • Klop de suiker met de eieren, eidooiers en maïzena tot een glad mengsel.
  • Giet de helft van de room bij het mengsel, roer door en giet vervolgens alles terug in de pan.
  • Blijf roeren tot het dezelfde dikte als vla heeft en haal dan van het vuur.
  • Giet in een schaal en laat afgedekt met plasticfolie afkoelen.

Appelvulling

  • Schil de appels en verwijder de kernen.
  • Snijd in dunne partjes.

Samenstellen Franse appeltaart

  • Rol het taartdeeg uit in een cirkel en bedek de bodem en de rand van de vorm met het deeg.
  • Rol het amandelspijs uit tussen plasticfolie.
  • Leg de amandelspijs op de deegbodem.
  • Schenk de custard hierop.
  • Schik de appelpartjes over de custard.
  • Bak de taart in 60 minuten gaar.
  • Haal uit de oven en laat even staan voordat u de vorm verwijderd.
  • Warm ondertussen de abrikozenjam op.
  • Bestrijk de bovenkant met de abrikozenjam en bestrooi met amandelschaafsel.

Gezonde appeltaart

Kies je graag voor een gezonde variant, maak dan deze gezonde appeltaart.
Recept voor gezonde appeltaart

Klassieke appeltaart

Liever aan de bak met een klassiek recept?
Recept voor klassieke appeltaart

Reageren

Je kunt op dit moment niet reageren.