Speelkaarten zijn erg fragiele kaarten, en deze koekjes zijn dat ook. Let dus goed op dat de koekjes allemaal dezelfde formaat hebben, zodat ze niet snel breken.

Natuurlijk moet het kaartenhuis zelf niet kapotvallen, dus de lijm (de karamel), is essentieel. Maak de karamel niet te donker. Zoals Robèrt zegt “De karamel moet lichtbruin van kleur zijn en plakkerig zodat het goed blijft zitten”.

Wist je dat speelkaarten oorspronkelijk uit China komen? Ze zijn ontstaan rond de 9^e eeuw, ook wel de Tang-dynastie genoemd en werden vermoedelijk gemaakt uit papiergeld. De kaarten bleven een lange tijd alleen in China tot de 14^e eeuw, waar ze via Azië en het Midden-Oosten, Europa bereikte. In 1370 werden de kaarten in Italië geïntroduceerd door handelsroutes of kruistochten, en zijn vanaf dat moment erg populair geworden.

Zo maak je dit kaartenhuis van koek

Bakbenodigdheden

• Liniaal
• Cornetje
• 2x Spuitzak (met klein spuitmondje nr.5 en nr.3) 
• Ondiepe bakplaat

Koekjes

• Verwarm de oven voor op 170 graden (boven en onder warmte).
• Meng boter, suiker, ei, melk, vanillemerg en zout in de mengkom van een keukenmachine.
• Mix dit samen tot het vocht is opgenomen.
• Meng ondertussen bloem, bakpoeder en de Zeeuwse bloem in een aparte kom.
• Doe bloem in 1 keer bij het botermengsel en meng nogmaals in de keukenmachine. Begin rustig om te voorkomen dat er veel bloem uit de kom stuift en draai tot een gezet deeg.
• Kneed het deeg, als het stevig genoeg is, nog even met de hand door.
• Verdeel het deeg in tweeën (zo koelt het sneller), druk het iets plat en verpak in vershoudfolie.
• Laat het deeg een uur rusten in de koelkast.
• Bestuif het aanrecht met een beetje bloem en rol beide deegplakken met een deegroller uit. Draai de plak af en toe om, dan blijft het aanrecht mooi schoon. Rol het deeg tot een plak van 3 millimeter dik.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en snijd de deegplakken in 36 koekjes van 7 bij 14 centimeter zodat je uiteindelijk 18 koekjes hebt.
• Verdeel de koekjes over de bakplaat en zorg voor voldoende ruimte ertussen.
• Plaats de koekjes per 6 op een bakplaat in 20 minuten goudbruin en gaar.

Icing

• Voeg poedersuiker aan een mengkom van de keukenmachine toe. Zet de keukenmachine op de laagste stand en volg scheutje voor scheutje met eiwit.
• Verdeel de icing in 1 grote en 2 kleine kommen.
• Pak de kleurstof erbij en kleur de icing in de 2 kleine kommen de ene zwart en de andere rood. Mix elk kommetje goed door zodat de kleuren duidelijk te zien zijn.
• Houd een deel van de witte icing apart in een spuitzak om kaders te trekken langs de buitenste randen van de koekjes.
• Plaats vervolgens een natte theedoek over de icing zodat er geen harde laag bovenop ontstaat.

Karamel

• Voeg in een pan de suiker toe en 80 gram water. Let op: roer dit niet door elkaar! Laat het staan en zie hoe de karamel vanzelf ontstaat.
• Zodra de kleur bruin is, haal je het van het vuur af.
• Laat het een beetje afkoelen en giet het daarna in een spuitzak. De karamel wordt als lijm gebruikt.

Opbouw

• Pak de koekjes erbij en trek een kader met de witte icing om de buitenkanten van de randen. Dit voorkomt dat de koekjes gaan lekken.
• Trek de icing mooi recht met een spateltje.
• Versier, indien gewenst, tot slot de koekjes met gekleurde icing.
• Versier vervolgens de kaarten met zwarte klaveren en schoppen en rode harten en ruiten. Zorg dat je een even aantal soorten ontwerpen hebt, zodat je ze aan elkaar kunt plakken.
• Laat de icing voor 30 minuten uitharden.
• Zodra de icing iets harder is, plak je de koekjes per paar aan elkaar.
• Pak de karamel erbij en bouw het kaartenhuis op als een piramide (zoals op de foto). Gebruik de karamel als lijm om alle kaarten aan elkaar te verbinden.

Opzoek naar een ander eetbaar huisje? Maak je eigen vogelhuisje!
Een zoet vogelhuisje