Terug

Kerststol

Janny en Robèrt laten je in hun video zien hoe je deze klassieke kerststol maakt. Volgens traditioneel recept met spijs, noten en rozijnen.

Expert
(308) reviews

Ingrediënten

Deeg

  • 350 gram bloem
  • 25 gram verse gist
  • 2 eieren
  • 35 gram witte basterdsuiker
  • 7 gram zout
  • 0.5 stuks citroenrasp
  • 30 gram roomboter
  • 30 gram margarine
  • 210 milliliter water
  • 250 gram rozijnen
  • 70 gram noten
  • 200 gram spijs

Afbakken

  • poedersuiker
  • boter, gesmolten (om het deeg mee in te smeren)

Bereidingswijze

Deeg

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Klop het ei los, voeg een scheut water (ongeveer de helft) toe en los hier de gist in op.
  • Meng alle ingrediënten, behalve rozijnen, noten en spijs, door elkaar.
  • Kneed het deeg met de hand of in een keukenmachine tot een soepel deeg.
  • Als je merkt dat het deeg te droog is, voeg dan nog beetje bij beetje wat water toe.
  • Kneed vervolgens de rozijnen en noten er doorheen. Zorg dat de rozijnen goed in het deeg zitten. Als ze te veel uit het deeg steken, worden ze snel hard en zwart tijdens het bakken.
  • Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken en maak hier 2 bollen van. Zo maak je 2 kerststollen in plaats van 1 grote.
  • Laat het deeg zo’n 15-30 minuten rijzen.
  • Kneed het amandelspijs soepel en deel in 2 gelijke delen. Rol uit tot een mooie spijsrol.
  • Bestuif een werkbank met bloem en pak een deegbal er bij. Rol het uit tot een rechthoekige plak met dezelfde lengte als de spijsrol.
  • Leg de spijsrol in het midden van de deegplak.
  • Klap het deeg over de spijs, rol goed in en druk de randen aan.
  • Bestrijk de bovenkant van het deeg met een opgeklopt ei.
  • Herhaal met de tweede deegbal.
  • Laat beide broden weer 30 minuten rusten.

Afbakken

  • Bak ze 35 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Smelt ondertussen een beetje boter in een pannetje.
  • Haal de broden uit de oven, leg op een afkoelrekje en bestrijk royaal met gesmolten boter en bestrooi tot slot met poedersuiker.

Reageren

Je kunt op dit moment niet reageren.