Bijzondere tartelettes met oranjebloesemwater, dadels en abrikozenjam.

Bakbenodigdheden

•   Tartelettevormpjes

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.

Paté sablé

• Doe de boter en het water in een pan en zet de pan op het vuur.
• Zet het vuur uit zodra de boter is gesmolten.
• Voeg de bloem en het bakpoeder toe en maak een deeg.
• Maak een bolletje van het deeg.
• Verdeel het deeg over de tartelettevormpjes.

Vulling

• Meng de suiker door de boter en voeg het ei toe.
• Voeg het amandelpoeder, de bloem en 1 eetlepel oranjebloesemwater toe en meng goed.
• Verdeel de vulling gelijkmatig over de bodems van de tartelettes en schik vervolgens de dadels gelijkmatig in de vorm.

Opbouw

• Bak de tartelettes voor 7 minuten.
• Verlaag dan de temperatuur naar 180 graden en bak nog 5 à 7 minuten door, tot de tartelettes goudbruin zijn.
• Laat de tartelettes afkoelen op een rooster.
• Hak de pistachenoten fijn.
• Verwarm de abrikozenjam en zeef hem. 
• Voeg het resterende oranjebloesemwater toe.
• Besmeer de zijkanten van de tartelettes met jam en plak de gehakte pistachenoten aan de zijkanten van de tartelettes.
• Besmeer de bovenkant van de tartelettes met jam en serveer op kamertemperatuur.

Tips voor het maken van tartelettes

5 TIPS