Deze tulbandcake is afgewerkt met een glanzende karamel-topping, pure chocolade, nootjes en een vleugje goudpoeder. Zoals Janny zelf zei “Dit baksel brengt echt een glimlach op mijn gezicht. Het is mooi en subtiel afgewerkt”. Dit is het soort dessert dat niet alleen indruk maakt, maar meteen opgaat. Feestelijk en stijlvol.

Zo maak je de tulband

Appelcake

• Verwarm de oven voor op 175 graden (boven en onder warmte).
• Vet de tulbandvorm goed in met boter en bestuif licht met bloem.
• Mix de roomboter, lichte basterdsuiker en kristalsuiker tot een romig geheel in 5 minuten op de middelhoge stand.
• Voeg de eieren één voor één toe en mix het volledig door.
• Meng de vanille-extract, witte wijnazijn, zure room, amandelen, karamel chocolade en miso door het botermengsel en mix dit samen door.
• Snij de appels in kleine blokjes en voeg deze toe aan het beslag.
• Zeef de patentbloem, bakpoeder en zout in een aparte kom.
• Voeg het bloemmengsel in delen toe aan het natte mengsel en mix dit kort door tot een egaal beslag.
• Schep het beslag in de tulbandvorm en strijk de bovenkant glad.
• Bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 60 minuten goudbruin.
• Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm.
• Haal de cake uit de vorm en leg het op een rooster om af te koelen.

Topping

• Verwarm de karamel chocolade au bain-marie in een steelpan en voeg hier optioneel de miso aan toe.
• Giet de chocolade over de afgekoelde tulband.
• Besprenkel de cake met nootjes, fudge,  bloemen en goudpoeder.

Bekijk alle opdrachten van Heel Holland Bakt Elke Dag

Naar het overzicht