Benodigdheden

• Staande mixer met toebehoren
• Handmixer
• Staafmixer 
• Klein paletmes
• Kleine glaasjes
• Taartzaag 
• Spuitzakken 
• Vierkant bakblik van 30 centimeter
• Sjabloon voor tulpen 
• Bakpapier 
• Bakplaat

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.
• Vet het bakblik in en bekleed met bakpapier.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Zet de glaasjes neer waar je de koekjes in vormt. 

Frangipane cakebeslag

• Meng de poedersuiker met het amandelmeel.
• Voeg 1 ei, het vanille- en amandelextract en de zout toe en meng tot een gladde spijs. 
• Klop de boter en de suiker erdoor. 
• Voeg hier 1 voor 1 de eieren aan toe en meng tot een luchtig geheel. 
• Mix hier rustig met de handmixer de bakpoeder en bloem door.
• Stort het cakebeslag in het bakblik. 
• Bak de cake gaar in 35 minuten tot een prikker er droog uitkomt. 

Perzikcompote

• Ontdoe de perziken van hun huid en snijd ze fijn.
• Verwarm ze samen met de suiker, een kneepje limoensap en een eetlepel water.
• Laat even pruttelen tot de suiker is opgelost. 
• Mix de compote met de staafmixer tot jam structuur. 

Verveine botercrème

• Zeef de bloem. 
• Meng met de suiker, zout en havermelk in een pannetje. 
• Verwarm, terwijl je goed blijft roeren, tot het indikt. 
• Stort het melkpapje op een plaatje, dek af met folie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Klop de boter luchtig en wit. 
• Voeg beetje bij beetje het melkpapje toe en klop door tot een witte creme. 
• Voeg likeur naar smaak toe. 
• Mix daarna de luchtbellen uit de botercrème. 
• Schep 2 bakjes botercrème apart. 
• Kleur het ene bakje rood en het andere blauw. 
• Doe in spuitzakken. 

Tulpenkoekjes

• Verlaag de oventemperatuur naar 150 graden. 
• Maak de boter glad met een spatel.
• Voeg de poedersuiker toe en meng tot een geheel. 
• Mix het eiwit en vanille-extract erdoor tot een glad geheel. 
• Voeg amandelpoeder en de bloem toe.
• Breng het deeg tot slot op kleur met de kleurstoffen. 
• Leg je sjabloon op het bakpapier op de bakplaat. 
• Stort een beetje beslag op de mal en strijk het glad met het paletmes. 
• Herhaal tot je evenveel koekjes als glaasjes hebt. 
• Bak de tulpenkoekjes voor 10 minuten.
• Laat ze kort uitharden en vorm ze dan in een glaasje. 
• Doe de koekjes weer terug in de oven en bak ze nogmaals 10 minuten.
• Snijd de perzik in kleine stukjes. 
• Vul de tulpen met een beetje rode botercrème en een stukje perzik.

Opbouwen

• Snijd de cake in 4 vierkanten van 15 centimeter. 
• Gebruik 3 cakes voor de onderste taart. 
• Vul ze met compote en stapel ze op elkaar. 
• Snijd het laatste stuk cake weer in vieren en stapel daarvan 2 cakes gevuld met compote op elkaar. De overige 2 cakes houd je over. 
• Plaats de kleine taart op de grote. 
• Strijk de buitenkant glad af met witte botercrème. 
• Versier de vaas met blauwe botercrème. 
• Leg de tulpenkoekjes op de hoeken zodat het eruit ziet alsof ze in de vaas zitten.