Bakbenodigdheden

• Springvorm met doorsnede van 25 centimeter
• Bakpapier
• Kom
• Paletmes

Voorbereiding voor arretjescake

• Vet een springvorm met doorsnede van ongeveer 25 centimeter in.
• Plak eventueel bakpapier aan de binnenkant van het blik.
• Hak de biscuits in kleine stukjes van ongeveer 1 tot 2 centimeter.

Arretjescake

• Smelt de boter in een pan op een medium vuur en blijf roeren tot het helemaal gesmolten is.
• Voeg de chocolade, agavesiroop, het merg van het vanillestokje en de 1/2 theelepel zout toe. Blijf roeren tot alle ingrediënten zijn gesmolten en opgenomen.
• Zet het vuur uit.
• Mix in een kom de cacaopoeder, plantaardige melk en de eetlepel gemalen koffie tot de cacao helemaal is opgenomen en het mengsel een kleverige pasta is geworden.
• Voeg het cacaomengsel toe aan het botermengsel en blijf roeren tot het helemaal is opgenomen.
• Voeg als laatste de gehakte biscuits toe en meng voorzichtig door het mengsel. Zorg dat alle biscuits helemaal zijn opgenomen.
• Stort het beslag in de springvorm en strijk het glad.
• Zet de springvorm in de koelkast en laat het hier 2 uur opstijven.

Ganache

• Doe de plantaardige melk met de vegan boter in een pan.
• Zet het op een laag vuurtje en laat het opwarmen tot de boter gesmolten is.
• Doe de gehakte chocolade in een kom .
• Schenk vervolgens het melk/botermengsel over de chocolade en zet apart voor een minuut of 2 zodat de chocolade kan smelten.
• Roer het nogmaals goed door tot het een egaal mengsel is.

Opbouw van de arretjescake

• Haal de arretjescake uit de koelkast, maak de ring los van de cake en zet de cake op een bord.
• Giet de ganache over de bovenkant van de cake en zorg dat de hele bovenkant bedekt is.
• Zet de arretjescake nog voor een minuut of 30 terug in de koelkast om op te stijven.

Vaker bakken zonder oven?

Check deze 5 recepten

Dit is een recept van MAXVandaag.nl