Bakbenodigheden

• Plastic folie
• Wafelijzer

Bereidingswijze

• Meng de bloem, eieren, zout, basterdsuiker en gist tot ¾ van het gewenste resultaat. Als je machinaal mengt: eerst 3 minuten langzaam en dan 8-10 minuten op volle snelheid.
• Voeg de boter toe en kneed het deeg af; het is goed als je het zo dun kunt uitrekken dat je erdoorheen kunt kijken.
• Verpak het deeg in plasticfolie en laat het een nacht rusten in de koelkast.
• Doe het deeg in de mengkom van de keukenmachine en kneed met de deeghaak rustig de parelsuiker erdoorheen.
• Verdeel het deeg in stukken van ongeveer 150 gram (afhankelijk van de grootte van je wafelijzer).
• Kneed het deeg in een bolvorm en laat 15 minuten rusten.
• Geef het deeg nogmaals een bolvorm en laat 60 minuten narijzen.
• Vet het wafelijzer in en bak de deegstukken 1 voor 1 tot ze goudbruin en gaar zijn.
• Lekker met vanillesaus.