Voorbereiding voor worteltaart

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Bekleed de onderkant van de taartvorm met bakpapier.
• Vet de zijkanten van de taartvorm in met zonnebloemolie.

Cake

• Doe de havermout, banaan, kaneelpoeder, zout, bakpoeder, dadels, olie en water in een blender of keukenmachine met hakmolen of voeg ze toe aan een hoge maatbeker.
• Rasp en pers de sinaasappel erboven.
• Pureer het mengsel (eventueel met staafmixer) tot een gladde massa.
• Voeg aan het einde de walnoten toe.
• Mix het mengsel kort.
• Rasp de wortels en voeg deze samen met het amandeelmeel en de kokos toe.
• Roer dit mengsel met een spatel door het beslag.
• Schenk het worteltaartbeslag in de taartvorm en bak in circa 40 minuten goudbruin en gaar.

Frosting

• Week de cashewnoten circa 3 uur in een kom met water.
• Giet de cashewnoten af.
• Doe de cashewnoten in een keukenmachine of hoge maatbeker.
• Rasp hierboven de citroen en voeg naar smaak wat citroensap toe.
• Voeg de dadels toe en pureer tot gladde massa.
• Verdeel dit over de worteltaart en zet de taart in de koelkast.

Vaker vegan bakken?

Met deze tips helpen we je op weg!