De 62-jarige Ad is pas na zijn vroegpensioen gaan bakken. Dat doet hij naast stijldansen met zijn vrouw, gitaar spelen en het verzorgen van zijn 20(!) papegaaien. In aflevering 2 eindigt zijn bakavontuur. “Het is gewoon terecht”, reageert Ad. “Ik heb geroepen: ik ben niet de allerbeste bakker. Dat blijkt ook en dat is niet erg. Ik had wel gehoopt meer te groeien in de tent, maar dat is onvoldoende gebeurd.

Hoe kijkt Ad terug op zijn bakavontuur?

Ad kijkt heel positief terug op zijn tijd in de Heel Holland Bakt-tent. “Ik heb het heel leuk gevonden, het was ook heel intensief.” Maar als er een volgende keer komt, doet hij gewoon weer mee. Nerveus is hij niet geweest, hij heeft genoten van elk moment. “Van de voorbereiding, de tent zelf en wat er nu achteraf nog op me afkomt.”

De opdrachten van aflevering 2

Zijn signatuuropdracht met pannenkoektaco’s zijn volgens Robèrt slim gemaakt. Janny vindt vooral de smaakcombinatie heel mooi. De technische opdracht is niet helemaal Ad zijn ding. “Mijn grootste bakblunder in de tent is de technische opdracht van aflevering 2, mijn ‘gevulde koeken’”, reageert hij. De bedoeling is dat de bakkers empanadas maken, een kruimeldeeg met een hartige vulling. “Ik wist niet wat ik moest maken en door wat technische tegenslag tijdens de opdracht, had ik ook niet de mogelijkheid om ‘af te kijken’ bij mijn collega bakkers”, legt hij uit.

Hoe anders is het bakken in de tent in vergelijking met thuis?

Voor Ad waren er 2 grote verschillen tussen bakken in de tent en thuis. “Ten eerste is daar de tijdsdruk. Je zit nu eenmaal vast aan de gegeven tijd waarbinnen een opdracht klaar moet zijn. Thuis kan je nog wel opnieuw beginnen en hoewel ik in mijn planning altijd een kwartiertje speling gepland had, was opnieuw beginnen in de tent geen optie. Verder is het wennen aan de oven, de kookplaat en het feit dat de materialen ergens anders liggen en anders werken dan je thuis gewend bent. Maar dat weet je vooraf, dus daar kan je rekening mee houden.”

Waar is de liefde voor bakken ontstaan?

Nadat hij vervroegd met pensioen ging, is Ad 4 jaar geleden begonnen met bakken. “Ik wilde mezelf blijven uitdagen”, legt hij uit. “Het begon met goed brood leren bakken. Het met de hand kneden, goed laten rijzen en vervolgens goed afbakken. Dankzij een cadeau van mijn vrouw, waarmee ik toegang kreeg tot allerlei baklessen, werd ik uitgedaagd om ook taarten, koekjes en andere baksels te gaan maken. Dat vond en vind ik nog steeds leuk en uitdagend om te doen. Zeker als ik iets niet kan wil ik het leren.”

Meer van Ad zien en horen?

In het radioprogramma Goeiedag Haandrikman! op NPO Radio 5 is Ad te horen op maandag 16 november, rond de klok van 7.15 uur. En hij is vanaf 17.10 uur te zien bij Tijd voor MAX en bakt daar, live in de keuken, een prachtig baksel.