Ja, bij ons gaat het ook regelmatig fout. We leggen de appels in een schaal op tafel of op het aanrecht en binnen no-time zijn ze melig en zweterig. Zonde, want appels zijn bij uitstek het soort fruit om altijd een flinke lading van in huis te hebben. Ze blijven lang goed én lekker, mits je ze goed bewaart natuurlijk.

Appels in de koelkast bewaren

Het maakt eigenlijk niet uit of je een good old granny smith in huis haalt, een elstar, jonagold, gala of een van de vele andere oude en nieuwe soorten die er zijn. Het beste kun je een appel bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4-5°C, in de groentelade. Hier blijven ze weken tot maanden goed.

Als alternatief kun je ze ook bewaren in de kelder. Zeker in het najaar en winter is deze ruimte koel genoeg om fruit te bewaren. Je vraagt je misschien af waarom het zo belangrijk is om het fruit in een koude ruimte op te slaan? Dat heeft alles te maken met het stofje ethyleengas. Een appel stoot dit gas uit, wat ervoor zorgt dat het fruit doorrijpt en steeds een beetje zachter wordt. Door de appels koud te bewaren, vertraag je de uitstoot van dit gas.

Over stapelen en inpakken

Vanwege dit ethyleengas kun je appels beter niet stapelen, tenzij het niet anders kan natuurlijk. Bouw je de groentelade helemaal vol, dan blijft het gas tussen het fruit hangen waardoor het sneller rijpt en bederft.

Daarbij zijn appels gevoelig. De buitenkant van een appel is net zo kwetsbaar als een rauw ei. Drukt er veel gewicht op een deel van de appel, dan wordt hij op die plek beurs en kan hij al snel gaan rotten en de rest van de stapel aansteken. Vandaar ook het gezegde: ‘Eén rotte appel in de mand, maakt al het gave fruit te schand.’

Wil je ze toch stapelen of een langere periode bewaren? Leg de appels dan idealiter naast elkaar, in een enkele laag met de steeltjes omhoog. Moet je toch stapelen, leg er dan een kartonnetje tussen om de druk te verdelen. En een tip: appels stoten relatief veel ethyleengas uit. Hierdoor kan ander fruit op de schaal of in de groentelade ook sneller rijpen.

Moeten je harde perziken nog wat rijpen, leg ze dan bij de appels in de buurt. Wil je dat je andere fruit niet snel bederft, leg de appels dan apart.

Wassen

De enige manier om pesticiden (deels) van fruit te wassen, is door ze tien minuten in een badje van water en bakingsoda te laten staan. Ons is opgevallen dat dit direct voor een ander voordeel zorgt. Bacteriën was je op deze manier ook van de schil, waardoor je appels nog minder snel gaan schimmelen in de koelkast. Doe je dit nog niet? Probeer het dan eens! Droog daarna de appels even af en leg ze in de groentelade van je koelkast.

Appels buiten koelkast bewaren

Wil je de appels toch graag op je aanrecht bewaren? Dan blijven ze daar 1 tot 2 weken goed.

Dit zijn de beste appels voor appeltaart

Brusselse appels volgens oma’s recept