De airfryer heeft zijn imago als frietbakker allang achter zich gelaten. Van berliner bol tot blooming onion: we bakken tegenwoordig vrijwel alles bruinkrokant in het apparaat. Toch kan zoet bakken met de airfryer wat onwennig voelen. Ten onrechte, want met wat kleine aanpassingen bak je een verrassend goede cake in je airfryer.

Er zijn een paar zaken waar je op wil letten. Een airfryer is namelijk goed in het snel dichtschroeien van ingrediënten, waardoor vocht gevangen blijft. Dat is precies wat je wil bij frietjes, maar bij cake ligt dit iets genuanceerder. Het grootste risico bij bakken in de airfryer is dan ook dat de buitenkant goudbruin is, maar de binnenkant niet gaar.

De oplossing: gebruik een lagere temperatuur dan dat het reguliere recept aangeeft en geef de cake meer tijd om te garen. Elke airfryer is anders, dus houd je cake goed in de gaten en stel de tijd en temperatuur bij waar nodig. Het is een kwestie van testen! Komt een satéprikker schoon uit de cake, dan is deze gaar. Kleurt de bovenkant te snel? Leg dan een stuk aluminiumfolie op de cake. Nu je weet waar je op moet letten kun je met dit recept zelf aan de slag!

Cake in de airfryer recept

Ingrediënten

• 150 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
• 150 gram kristalsuiker
• 150 gram bloem
• 3 eieren (middelgroot)
• 1 theelepel vanille-extract
• Snuf zout

Bereiding

• Verwarm de airfryer voor op 160 °C.
• Mix de boter met de suiker, het vanille-extract en het zout tot een romige, witte massa.
• Voeg de eieren één voor één toe. Wacht met het volgende ei tot het vorige volledig is opgenomen.
• Spatel of mix op de laagste stand de bloem erdoor tot een glad beslag.
• Giet in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm en zet deze in het mandje van de airfryer.
• Bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar. Controleer met een satéprikker; komt deze er droog en schoon uit, dan is de cake gaar.

Welke cakes kan ik in de airfryer bakken?

Je kunt die goede oude vanillecake, zoals hierboven, prima in de airfryer bakken. Net als bananencake. Eventueel zelfs in muffinvormpjes. Ook brownies doen het goed, omdat je juist wil dat die krokant worden en van binnen fudgy blijven.
Wat kun je beter niet in de airfryer stoppen? Denk aan luchtige cakes, zoals chiffoncake of een klassieke biscuit. Die luchtige structuur rijst toch het beste in de oven.

Van oven naar airfryer: zo reken je de baktijd om