De bakewell taart bestaat uit een zoet korstdeeg, laagjes jam en frangipane. Dat is een luchtige amandelcrème uit de Franse patisserie die je kunt bakken. De taart wordt afgewerkt met amandelschilfers.
Bakbasis met Robèrt: frangipane
Bakewell taart of pudding?
Verwar deze taart niet met de Bakewell pudding. Dat is een gebakje uit het plaatsje Bakewell in Engeland en wordt gemaakt met een soort bladerdeeg. Het heeft ook een laagje jam en verder een vulling van ei en amandelspijs. De taart is een afgeleide van de pudding.
Tip: bak de bodem eerst blind
Deze taart wordt ook veel gebakken door Paul Hollywood, de Britse Robèrt van Beckhoven in The Great British Bake Off. Zijn tip om een perfecte bakewell taart te maken? Bak de bodem eerst blind af. Dan krijg je een stevige en goede bodem.
Recept Christiaan de Vries
De Nederlandse Christiaan de Vries deed in 2024 mee aan The Great British Bake Off, seizoen 15. Hij wist zelfs de finale te bereiken. Hij woont al jaren in Londen en kent dus de Engelse bakklassiekers goed. Af en toe is hij in Nederland, zodoende maakt hij de bakewell taart voor onze collega’s in Tijd voor MAX.
Deze taart is één van zijn favorieten om te maken. Al geeft hij wel een draai aan het klassieke recept. Zo maakt hij hem nu met een pistache-amandelfrangipane, met de klassieke frambozenjam eronder. En bovenop een icing in een mooi patroon.
Meer Engelse baksels
Ben je geïnspireerd geraakt? Ga dan ook eens met één van onderstaande recepten aan de slag.
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.