De dadels maken deze bananenbroodmuffins net wat zoeter en dat maakt ze zo lekker. Ook zorgen dadels, net zoals bananen, voor een natuurlijke energieboost. Met deze muffins kom je de dag dus wel door!

Bananenbroodmuffins met dadel

Ingrediënten

• 5 dadels
• 2 rijpe bananen
• 2 eieren
• 50 gram havermout
• 50 gram amandelmeel
• 1 theelepel bakpoeder

Bakbenodigdheden

• Muffinvorm

Zo maak je bananenbroodmuffins

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Vet de muffinvorm in met roomboter of bakspray.
• Laat de dadels wellen in warm water.
• Pureer de dadels en de bananen.
• Voeg de eieren toe en roer door.
• Meng de havermout met het amandelmeel en het bakpoeder in een aparte kom door elkaar en voeg toe aan het natte mengsel.
• Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormen.
• Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de muffins in 20 minuten goudbruin en gaar.
• Laat de muffins 5 minuten in de vorm zitten voordat je ze eruit haalt.

Meer bananenbrood maken?

Als er iets is wat wij graag bakken, dan is het wel bananenbrood! We hebben diverse recepten op de site staan. Wat dacht je van gezond, vegan of glutenvrij? Of een luxe versie met amandelspijs en geschaafde amandelen? Heb je een slowcooker? Dan kun je daar ook bananenbrood in maken!

Gezond, vegan of glutenvrij 

Luxe bananenbrood

Uit de slowcooker